Kryddiga sesamspjäll

186

De här revbensspjällen är fantastisk ”finger food”! Tillaga dem i kryddig koreansk stil med vitlök, ingefära, soja, sesamolja och chipotle paste. Laga gärna spjällen några dagar i förväg, och se till att pensla dem rikligt med glaze, den gör hela skillnaden!

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2014

Ingredienser

4 portioner

1 1/2 kg tjocka revbensspjäll

2 rivna vitlöksklyftor

1 msk riven färsk ingefära

1 tsk kanel

2 dl japansk soja

1 1/2 msk risvinäger

1/2 dl råsocker

3 msk sesamolja

2 msk chilipaste (gärna chipotlepaste)

2 msk rostade sesamfrön till garnering

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Lägg spjällen i dubbla plastpåsar.

Blanda övriga ingredienser och häll i påsen. Förslut påsen och låt ligga i kylskåp över natten, vänd gärna några gånger under tiden.

Sätt ugnen på 150°C.

Lyft upp spjällen och lägg i en ugnssäker form med köttsidan nedåt.

Häll marinaden i en kastrull och koka ihop till en glaze med simmig konsistens.

Ställ in spjällen i mitten av ugnen 1 timme. Vänd spjällen och låt stå ytterligare 1 timme.

Höj ugnsvärmen till 225°C.

Ta ut spjällen och pensla med glazen. Häll ½ dl vatten i formen (för 4 portioner). Ställ tillbaka i mitten av ugnen ca 10 minuter, tills ytan blivit läckert glaserad. Garnera med sesamfrön.

Servera gärna revbensspjällen med Sweet kimchi på rödkål.

Tips

Gör gärna spjällen i god tid, de går bra att förbereda några dagar i förväg. Värm dem sedan i ugn ca 20 minuter på 175°C.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

186

Kommentarer

Skriv din kommentar

Kenneth

2015-01-03

Fantastiskt gott, ansåg alla runt julbordet, både revben och rödkålskimchin Provade samma marinad till nyårsfesten, fast då med en väl mörad entrecote, även detta gick hem hos gästerna

Alice

2014-12-23

de bästa revbensspjäll som jag ätit, använde färsk ingefära och sambal badjak och det blev grymt bra, rekommenderas varmt, gör även rödkålskimchi till som passar perfekt