Koreanska spjäll

Fantastiskt möra och välsmakande revbensspjäll med smaker av ingefära, sesamolja och chipotlepaste. Pensla på marinaden då och då på de koreanska spjällen för att få med alla smakerna. Tillsätt honung i marinaden för extra sötma.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2006

Ingredienser

8 portioner

1 msk sesamolja

1 msk färskriven ingefära

2 msk japansk soja

1 msk asiatisk fisksås

2 tsk chipotlepaste eller sambal oelek

1 kg tjocka revbensspjäll

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg, kontrollera för säkerhets skull innehållet i chipotlepasten.

Gör så här

Blanda alla ingredienser till en marinad. Lägg spjällen i dubbla plastpåsar och häll på marinaden.

Gnid in marinaden och låt köttet marinera i minst 2 timmar. Vänd påsen någon gång.

Sätt ugnen på 200°C. Lägg spjällen i en ugnssäker form. Stek dem i ugnen i 45-55 minuter. Pensla då och då med marinaden.

Tips

1 msk honung i marinaden ger god sötma för den som gillar det (för 8 port). Det går även bra att använda tunna spjäll. Stek dem i ugnen i ca 25 minuter.

För en mer klassisk julsmak: rör ut 2 msk fransk honungssenap (honey dijon) med 1 msk japansk soja, 1/2 msk tomatpuré och 1/2 dl olja. Pensla spjällen med glasyren. Receptet är avsett för 8 portioner.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?