Kryddig kikärtsgryta med fänkål

Name: Kryddig kikärtsgryta med fänkål
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 fänkål (à ca 300 g); 1 tsk hel kummin; 2 msk riven färsk ingefära; 2 msk olivolja; 2 tsk curry; 1/2 tsk mald kanel; 500 g passerade tomater; 2 dl kokosmjölk; 2 förp kokta kikärtor (à 380 g); 1 tsk sambal oelek; salt; 4 port gryn av durumvete; 1/2 ask färsk persilja (à 20 g); 1/2 ask romanticatomater (à 400 g)

5Klimatsmart

Under 45 min 16 ingredienser Medel

En smakrik och färgglad gryta står på kvällens meny. Gjord på kikärtor och smaksatt med bland annat fänkål, ingefära, curry och kanel får du en mustig och mumsig gryta. Servera med durumvete, hackad persilja och fräscha tomater. Smaklig spis önskar vi!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 14 2020

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 fänkål (à ca 300 g)

1 tsk hel kummin

2 msk riven färsk ingefära

2 msk olivolja

2 tsk curry

1/2 tsk mald kanel

500 g passerade tomater

2 dl kokosmjölk

2 förp kokta kikärtor (à 380 g)

1 tsk sambal oelek

salt

4 port gryn av durumvete

1/2 ask färsk persilja (à 20 g)

1/2 ask romanticatomater (à 400 g)

För alla

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök. Skiva fänkålen tunt.

Mortla kumminen. Skala och riv ingefäran.

Fräs löken, vitlöken och fänkålen i olivoljan i en kastrull. Tillsätt curry, kummin och kanel. Fräs ytterligare ca 1 minut.

00:01:00

Tillsätt ingefära samt häll i passerade tomater och kokosmjölk. Låt sjuda ca 20 minuter.

00:20:00

Koka grynen enligt anvisningen på förpackningen.

Häll kikärterna i ett durkslag, skölj dem i kallt vatten och låt rinna av.

Tillsätt kikärterna i grytan, koka upp och smaksätt med sambal oelek och salt.

Hacka persiljan och dela tomaterna.

Servera grytan med durumvete och tomater. Strö över persilja.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Ville göra total revolt, tog saknade fänkål, så tog lite fänkålsfrön, blandade kummin med spiskummin, hade ingen fära, tog bovete istället för durumvete, saknade persilja, skippade samban med olek, resten körde jag på med lite grönsaksbuljong till dock. Blev helt okej, men skulle ge vad som helst för lite ingefära i tror jag!

Ants

2021-12-01

Det skulle vara bra att få reda på näringsinnehåll/ 100 g i alla recept. För övrigt var det väldigt gott 😋

Marie

2021-02-09

Jättegod gryta. Jag böt ut kummin mot spiskummin och tog en grönsaksbuljongtärning istället för salt, hade även i paprikapulver.

Hanna

2021-02-04

Energi2638 KJ / 619 kCal

Fett24 g

Salt2.5 g

Kolhydrater74 g

Protein21 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.