UNDER 45 MIN | Medel

Kryddig kikärtsgryta med fänkål

En smakrik och färgglad gryta står på kvällens meny. Gjord på kikärtor och smaksatt med bland annat fänkål, ingefära, curry och kanel får du en mustig och mumsig gryta. Servera med durumvete, hackad persilja och fräscha tomater. Smaklig spis önskar vi!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 14, 2020
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skala och hacka lök och vitlök. Skiva fänkålen tunt.
  2. Mortla kumminen. Skala och riv ingefäran.
  3. Fräs löken, vitlöken och fänkålen i olivoljan i en kastrull. Tillsätt curry, kummin och kanel. Fräs ytterligare ca 1 minut. 
  4. Tillsätt ingefära samt häll i passerade tomater och kokosmjölk. Låt sjuda ca 20 minuter.
  5. Koka grynen enligt anvisningen på förpackningen.
  6. Häll kikärterna i ett durkslag, skölj dem i kallt vatten och låt rinna av. 
  7. Tillsätt kikärterna i grytan, koka upp och smaksätt med sambal oelek och salt.
  8. Hacka persiljan och dela tomaterna.
  9. Servera grytan med durumvete och tomater. Strö över persilja.

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: byt ut durumvete mot glutenfri couscous, quinoa eller ris.

Tips

Smaka av grytan med lite mer sambal oelek för mer hetta.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 fänkål (à ca 300 g)
  • 1 tsk hel kummin
  • 2 msk riven färsk ingefära
  • 2 msk olivolja
  • 2 tsk curry
  • 1/2 tsk mald kanel
  • 500 g passerade tomater
  • 2 dl kokosmjölk
  • 2 förp kokta kikärter (à 380 g)
  • 1 tsk sambal oelek
  • salt
  • 4 port gryn av durumvete
  • 1/2 ask färsk persilja (à 20 g)
  • 1/2 ask romanticatomater (à 400 g)

Näringsvärde
Per portion

Energi 2638 kJ / 619 kCal

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept