Nillas knäckebröd

Name: Nillas knäckebröd
Total time: 90 min
Yield: 25 st
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 50 g smör; 2 dl vatten; 50 g jäst; 1/2 tsk salt; 1/2 - 1 msk anis; 1/2 - 1 msk fänkål; 1/2 - 1 msk kummin; 3 dl grovt rågmjöl; 2 - 3 dl rågsikt; 1 - 1 1/2 dl vetemjöl till utbakning

Över 60 min 10 ingredienser Avancerad

Vem kan motstå en härlig knäckebrödssmörgås med ost? Vill du pröva att bara ett eget knäckebröd med smak av kummin, fänkål, anis och rågmjöl så är det här ett utmärkt recept.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2003

Ingredienser

25 st

50 g smör

2 dl vatten

50 g jäst

1/2 tsk salt

1/2 - 1 msk anis

1/2 - 1 msk fänkål

1/2 - 1 msk kummin

3 dl grovt rågmjöl

2 - 3 dl rågsikt

1 - 1 1/2 dl vetemjöl till utbakning

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 275°C.

Smält smöret och häll i vattnet. Låt det bli fingervarmt och rör i jästen så att den löser sig. Rör även i kryddorna och det grova mjölet. Degen ska vara lös men ändå gå att hantera. Tillsätt ev lite mer rågmjöl. Låt jäsa 1 timme.

01:00:00

Skär degen i 25 bitar. Rulla varje bit till en rund bulle och forma bullarna till tunna kakor. Använd en kavel med mönster och vetemjöl när du kavlar.

Lägg tre kakor per bakpappersklädd plåt och grädda mitt i ugnen i ca 2 minuter tills kakorna fått gyllenbruna kanter. Låt svalna på galler utan handduk.

00:02:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott bröd

Susanne

2018-11-30

Har ni inte glömt jäsningen?

Marita

2013-06-18

Vill bara påpeka att receptet har ett fel. Som kan bli väldigt allvarligt. Det blir INTE mjölkfritt av att bara byta till Laktosfritt margarin. Blir endast laktosfritt. För att få det helt mjölkfritt byt till Mjölk-Fritt margarin eller matolja.

Antje

2011-11-17

Testa liknande recept

Klassisk gotlandslimpa

Martins enkla surdegsbröd

Hålkakor med potatis

Jullimpa

Knäcke med anis och fänkål

Kavelgris

Baka bröd Glutenfria rätter Råg bröd Vete bröd Surdegsbröd råg Råg frallor