Nillas knäckebröd

Name: Nillas knäckebröd
Total time: 90 min
Yield: 20 st
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 50 g smör; 2 dl vatten; 50 g jäst; 1 tsk salt; 1 msk anis; 1 msk fänkål; 1 msk kummin; 3 dl grovt rågmjöl; 2 - 3 dl rågsikt; 1 - 1 1/2 dl vetemjöl (till utbakning)

Över 60 min 10 ingredienser Medel

Vem kan motstå en härlig knäckebrödssmörgås med ost? Vill du pröva att baka ett eget hemgjort knäckebröd med smak av kummin, fänkål, anis och rågmjöl så är det här ett utmärkt recept.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2003

Runda kakor av nygräddat knäcke på ett fat och en klick smör på en kniv.

Ingredienser

20 st

50 g smör

2 dl vatten

50 g jäst

1 tsk salt

1 msk anis

1 msk fänkål

1 msk kummin

3 dl grovt rågmjöl

2 - 3 dl rågsikt

1 - 1 1/2 dl vetemjöl (till utbakning)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Smält smöret och tillsätt vattnet. Låt det bli 37°C.

Smula i jästen i en bunke, gärna en degblandarbunke. Häll på vatten och smör. Rör tills jästen löst sig. Blanda i salt, kryddor, rågmjöl och rågsikt. Blanda degen i 3-4 minuter. Degen ska vara lös, men ändå gå att hantera.

00:03:00

Låt degen jäsa övertäckt i 1 timme.

01:00:00

Sätt ugnen på 250°C.

Skär degen i 20 bitar, ca 30 g/bit. Rulla varje bit till en rund bulle.

Kavla ut bullarna med en kruskavel på rikligt mjölat bakbord till tunna runda knäckebröd, ca 15 cm i diameter. Stick ut ett hål på ca 3 cm i mitten av varje rundel.

Lägg 3 knäckebröd per bakplåtspappersklädd plåt. Sätt in plåtarna en och en högt upp i ugnen i 6-7 minuter, eller tills knäckebröden får fin färg i kanterna.

00:06:00

Låt dem svalna på galler.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(4)

Malin
29 nov. 2025
Gör detta knäckebröd varje jul!
Susanne
30 nov. 2018
Jättegott bröd
Marita
18 juni 2013
Har ni inte glömt jäsningen?
Antje
17 nov. 2011
Vill bara påpeka att receptet har ett fel. Som kan bli väldigt allvarligt. Det blir INTE mjölkfritt av att bara byta till Laktosfritt margarin. Blir endast laktosfritt. För att få det helt mjölkfritt byt till Mjölk-Fritt margarin eller matolja.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Martins enkla surdegsbröd
Betyg 4 av 5.93 personer har röstat
Receptet har 48 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Brödet med några skivor uppskurna ligger på en skärbräda. Bredvid också en skiva bröd med smör på.

Kavelgris
Betyg 4.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Kavelgris

Brytbröd med havre och råg
Betyg 4.1 av 5.143 personer har röstat
Receptet har 38 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Ett brytbröd på ett bakplåtspapper med en bit lossad och en skål med smör vid sidan av.

Memma
Betyg 3.3 av 5.90 personer har röstat
Receptet har 17 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Memma

Klassisk gotlandslimpa
Betyg 3.1 av 5.41 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Klassisk gotlandslimpa

Mandel- och pomeransbröd
Betyg 3.4 av 5.38 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Mandel- och pomeransbröd

Baka bröd Råg bröd Glutenfria rätter Julbröd Surdegsbröd råg Råglimpa