Krispig kyckling med granatäpple och limeyoghurt

Name: Krispig kyckling med granatäpple och limeyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: skal och saft av 1 lime; 2 dl matyoghurt; salt; peppar; 4 port ris; 1 granatäpple; 65 g babyspenat; 1 förp hel, skållad mandel (à 50 g); 1 msk olivolja; 600 g kycklinginnerfiléer; 2 ägg; 1/2 dl vetemjöl; 1 dl panko eller ströbröd; 1 msk olja

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Kyckling panerad i panko ger det där krispet man vill ha i varje rätt. Till det serveras ris, en mandel- och granatäppelsallad som tillför sötma och en limeyoghurt som tillför syra och som binder ihop rätten. Smaklig måltid.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 4 2022

Ingredienser

4 portioner

Limeyoghurt

skal och saft av 1 lime

2 dl matyoghurt

salt

peppar

4 port ris

Granatäppelsallad

1 granatäpple

65 g babyspenat

1 förp hel, skållad mandel (à 50 g)

1 msk olivolja

Kyckling

600 g kycklinginnerfiléer

2 ägg

1/2 dl vetemjöl

1 dl panko eller ströbröd

1 msk olja

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Limeyoghurt: Riv yttersta skalet från limen och pressa ur saften. Blanda med yoghurten. Smaka av med salt och peppar.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Granatäppelsallad: Dela granatäpplet och peta ur kärnorna. Blanda kärnorna med spenat, mandel och olivolja och krydda med salt och peppar.

Kyckling: Krydda kycklingen med salt och peppar. Vispa upp äggen i en djup tallrik, häll upp mjöl och ströbröd på varsin tallrik.

Vänd kycklingen först i mjölet, sedan i ägget och sist i ströbrödet. Stek kycklingen i oljan i en stekpanna ca 10 minuter på medelvärme, vänd då och då.

00:10:00

Servera kycklingen med ris, yoghurt och sallad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

1 st

Vi följde tipsen och lade till rejält med chili till kycklingen och vitlök och även honung i såsen. Det blev överraskande gott och fräscht med granatäppelkärnor som poppar i munnen! Men det hade gärna fått vara lite mer grönsaker till, 15 gram spenat per portion känns lite torftigt.
Christina
2022-01-29

Energi2897 KJ / 689 kCal

Fett23 g

Salt1.6 g

Kolhydrater66 g

Protein50 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.