Aubergineschnitzel med grönpepparsås

Betyg 4.5 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Aubergineschnitzel med grönpepparsås
Under 60 min15 ingredienser Medel

En lyxig aubergineschnitzel med grönpepparsås är en perfekt rätt till helgen. Bjud på denna schnitzel om du letar efter något lyxigt utan kött. Välj gärna mindre auberginer som är enklare att panera.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2025

En panerad och stekt schnitzel gjord av en aubergine med stjälken kvar på en spegel av grönpepparsås.

Ingredienser

4 portioner

Aubergineschnitzel

4 aubergine (à 300 g)
1 msk olja
1 1/2 dl vetemjöl
2 ägg
3 dl panko
2 dl neutral rapsolja
salt

Pepparsås

1/2 msk hel svartpeppar
1/2 msk torkad grönpeppar
3 små schalottenlökar
2 msk smör
1/2 dl cognac (eau de vie)
2 msk japansk soja
3 dl vispgrädde
2 krukor bladpersilja (2 dl plockade blad, för 4 port)

Ha med dig inköpslistan överallt med ICA-appen

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

00:30:00
00:12:00
00:02:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

7 st
  • J

    Josefine

    Nja, det här kommer jag nog inte laga igen. Saknade tuggmotstånd i auberginen och såsen hade behövts silas. Men gott med klyftpotatis som nån skrev, saknade något fräscht tillbehör dock.

  • H

    Ha

    Såsen passade perfekt till auberginen. Jag provade både panko och ströbröd men panko var mycket godare tycker jag.

  • J

    Jens

    Gott! Gjorde klyftpotatis som jag tänkte skulle bli gott till såsen, det blev det. Ruccola-sallad istället för bladpersilja funkade fint!

  • I

    Isabel

    Supergott, och såsen till blev perfekt!

  • A

    Anne-cherlotte

    Underbart gott!! Såsen med grön- och svartpeppar, grädde, smör, schalottenlök, svamp buljong och soja var pricken över i:t!!!! Detta är en festmåltid!!!

  • N

    Ninja veera

    Hade inte konjak till såsen så använde halv svampbuljongtärning till 1/2 dl varmt vatten istället. Blev riktigt gott 🍄‍🟫 serverade med sallad och fetaost

  • J

    Jörgen

    Väldigt lättlagat och gott! Vi gjorde klyftpotatis till, vilket var en fullträff.

Näringsvärde per portion

Energi2538 KJ / 606 kCal
Fett45 g
Salt1.3 g
Kolhydrater30 g
Protein11 g
Läs mer om näringsvärden

Testa liknande recept

  • Ädelfärskost med grönpeppar
    Betyg 3.4 av 5.5 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer
    Receptet tar Under 15 min att tillaga
    Receptet har Enkel svårighetsgrad
  • Peppargrillad entrecôte
    Betyg 2.7 av 5.11 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Pepparkryddad quornfilé
    Betyg 2.8 av 5.8 personer har röstat
    Receptet har 2 kommentarer
    Receptet tar Över 60 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Grönpepparsås
    Betyg 4.5 av 5.267 personer har röstat
    Receptet har 46 kommentarer
    Receptet tar Under 30 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Köttgryta med grönpeppar
    Betyg 4.2 av 5.13 personer har röstat
    Receptet har 1 kommentarer
    Receptet tar Under 30 min att tillaga
    Receptet har Enkel svårighetsgrad
  • Konjak- och grönpepparsås
    Betyg 3.9 av 5.18 personer har röstat
    Receptet har 5 kommentarer
    Receptet tar Under 30 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
SchnitzelFläskschnitzelKalvschnitzelVego-schnitzel (lakto-ovo)OstschnitzelPanerad tofu