Krispig fiskburgare med panko

Name: Krispig fiskburgare med panko
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g fast potatis; 2 msk rapsolja; 1/2 tsk salt; 1/2 gurka; 1/2 msk färskpressad limejuice; 2 tsk strösocker; 1 krm salt; 1 kruka koriander; 1 avokado; 2 dl tinade frysta gröna ärtor; 1 riven vitlöksklyfta; 1/2 tsk finrivet limeskal; 2 tsk färskpressad limejuice; 1/2 tsk salt; 600 g torsk- eller koljafilé; 1 tsk salt; 1 dl vetemjöl; 2 ägg; 3 dl panko; 2 msk olja; 4 hamburgerbröd; 4 salladsblad

Under 45 min 22 ingredienser Medel

Fiskburgare på panerad fiskfilé med panko är poppis hos barnen! Servera fiskburgaren i bröd med picklad gurka och en krämig guacamole gjort på avokado och ärtor. Som tillbehör blir det hemmagjorda pommes frites eller klyftpotatis.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2019

Ingredienser

4 portioner

Potatis

600 g fast potatis

2 msk rapsolja

1/2 tsk salt

Picklad gurka

1/2 gurka

1/2 msk färskpressad limejuice

2 tsk strösocker

1 krm salt

Ärtguacamole

1 kruka koriander

1 avokado

2 dl tinade frysta gröna ärtor

1 riven vitlöksklyfta

1/2 tsk finrivet limeskal

2 tsk färskpressad limejuice

1/2 tsk salt

Fiskburgare

600 g torsk- eller koljafilé

1 tsk salt

1 dl vetemjöl

2 ägg

3 dl panko

2 msk olja

4 hamburgerbröd

4 salladsblad

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225 °C.

Potatis: Skär potatisen i tunna stavar eller klyftor. Lägg dem i kallt vatten. Torka bitarna torra med hushållspapper. Lägg potatisen på en bakpappersklädd plåt och blanda med olja och salt. Rosta ca 40 minuter i mitten av ugnen. Rör om efter halva tiden.

Picklad gurka: Skiva gurkan tunt och blanda med limejuice, socker och salt.

Ärtguacamole: Hacka koriandern fint med stjälkar. Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur och mixa med koriander och övriga ingredienser. Krydda med salt.

Burgare: Skär fisken i fyra portionsbitar (för 4 port), gärna så platta som möjligt. Krydda med salt runt om. Vänd dem i mjöl, uppvispat ägg och sist i panko. Stek fisken i olja i en stekpanna ca 3 minuter per sida.

Montera fiskburgaren mellan bröden med sallad, picklad gurka och ärtguacamole. Servera med den rostade potatisen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Ärtquacamolen var riktigt riktigt god! Pressade i en liten skvätt citron o även lite peppar vevades ner! Det här lagar jag igen 👌😋

Margit

2022-09-23

Energi3548 KJ / 848 kCal

Fett28 g

Salt5 g

Kolhydrater98 g

Protein46 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.