Krämiga nudlar med röd curry och krispig färs

Name: Krämiga nudlar med röd curry och krispig färs
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 msk röd currypaste; 1 msk olja; 1 förp kokosmjölk (à 400 ml); salt; 400 g vego- eller fläskfärs; 2 msk olja; 1 riven vitlöksklyfta; 2 msk riven ingefära; 2 - 3 msk japansk soja; 1 msk socker; 250 g pak choi; 200 g äggnudlar; 3 finskurna salladslök; 2 msk rostade sesamfrön; limeklyftor; gärna koriander

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Nudlar med smakrik röd curry, krispig färs och pak choi i en krämig bas av kokosmjölk är en rätt med perfekt balans mellan sött, salt, syrligt och kryddigt! Servera med lime och sesamfrön.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2023

Ingredienser

4 portioner

2 msk röd currypaste

1 msk olja

1 förp kokosmjölk (à 400 ml)

salt

400 g vego- eller fläskfärs

2 msk olja

1 riven vitlöksklyfta

2 msk riven ingefära

2 - 3 msk japansk soja

1 msk socker

250 g pak choi

200 g äggnudlar

3 finskurna salladslök

2 msk rostade sesamfrön

Serveringsförslag

limeklyftor

gärna koriander

För alla

Gör så här

Fräs currypasten i oljan i en kastrull ca 1 minut. Tillsätt kokosmjölken och låt koka ihop ca 5 minuter. Smaka av med salt.

00:01:00

00:05:00

Fräs färsen i oljan i en stekpanna tills den får lite färg. Tillsätt vitlök, ingefära, soja och socker och låt koka in.

Koka upp två kastruller med saltat vatten (en till pak choi och en till nudlar). Plocka bladen från pak choien och lägg i det kokande vattnet, koka 1 minut, lyft upp pak choien ur vattnet. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Häll av och rör ner nudlarna i kokosmjölksåsen.

00:01:00

Toppa nudlarna med färsen, pak choi, salladslök och sesamfrön.

Serveringsförslag: Servera gärna med limeklyftor och toppa ev med färsk koriander.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Två msk ingefära, kan det verkligen stämma?

Roberto

2025-02-02

Hej Roberto! jo det stämmer. Hälsningar Niclas

Redaktionen

2025-02-03

MUMS! glöm inte att isbada bok choierna efter kokningen, så de inte fortsätter tillagas och blir mjuka :)

Emilia

2025-01-31

Riktigt gott. Jag adderade sambal och cayennepeppar för lite extra hetta.

Cecilia

2025-01-04

Energi3420 KJ / 818 kCal

Fett58 g

Salt3 g

Kolhydrater45 g

Protein28 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.