Krämiga nudlar med röd curry och krispig färs

Name: Krämiga nudlar med röd curry och krispig färs
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 msk röd currypaste; 1 msk olja; 1 förp kokosmjölk (à 400 ml); salt; 400 g vego- eller fläskfärs; 2 msk olja; 1 riven vitlöksklyfta; 2 msk riven ingefära; 2 - 3 msk japansk soja; 1 msk socker; 250 g pak choi; 200 g äggnudlar; 3 finskurna salladslök; 2 msk rostade sesamfrön; limeklyftor; gärna koriander

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Nudlar med smakrik röd curry, krispig färs och pak choi i en krämig bas av kokosmjölk är en rätt med perfekt balans mellan sött, salt, syrligt och kryddigt! Servera med lime och sesamfrön.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2023

Ingredienser

4 portioner

2 msk röd currypaste

1 msk olja

1 förp kokosmjölk (à 400 ml)

salt

400 g vego- eller fläskfärs

2 msk olja

1 riven vitlöksklyfta

2 msk riven ingefära

2 - 3 msk japansk soja

1 msk socker

250 g pak choi

200 g äggnudlar

3 finskurna salladslök

2 msk rostade sesamfrön

Serveringsförslag

limeklyftor

gärna koriander

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt äggnudlar mot ris- eller glasnudlar.
Gör äggfri: byt äggnudlar mot ris- eller glasnudlar.
Näringsvärdet är beräknat utan serveringsförslag.

Gör så här

Fräs currypasten i olja ca 1 minut. Tillsätt kokosmjölken och låt koka ihop ca 5 minuter. Smaka av med salt.

Fräs färsen i olja tills den får lite färg. Tillsätt vitlök, ingefära, soja och socker och låt koka in.

Koka upp en kastrull med saltat vatten. Plocka bladen från pak choien och koka 1 minut, häll av. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Häll av och rör ner nudlarna i såsen.

Toppa nudlarna med färsen, pak choi, salladslök och sesamfrön.

Serveringsförslag: Servera gärna med limeklyftor och toppa ev med färsk koriander.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Philip

2023-02-03

Väldigt gott recept. Nudlarna blir krämiga. Jag gjorde en Koreansk variant med Gochuyang-pasta. Går utmärkt att lägga på Kimchi (salladskål) istället för paj Choi

Malin

2023-02-02

Super gott, vi är 5 i familjen och alla gillade det! Tog fläskfärs, adderade mer av alla kryddorna + en skvätt kalvfond i färsen. Tog också broccolie istället för pak choi. MmmMmm. Blir fler gånger!!

Josefhina

2023-02-01

Sååå gott! Mycket umami. Använde sojafärs och bytte ut pak choien mot broccoli