Röd currysoppa med nudlar och kräftor

Name: Röd currysoppa med nudlar och kräftor
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 1 gul lök; 1 morot; 1 msk olja; 1 msk röd currypaste; 1 förp kokosgrädde (à 400 ml); 1 dl hummerfond (vatten och fond); 1 förp kräftstjärtar i lake (à 360 g); 1 förp färska nudlar (gärna udon, à 250 g); salt; peppar; färsk koriander eller thaibasilika; limeklyftor; srirachasås

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Kryddig och snabblagad soppa med smak av röd curry och hummerfond. Soppan som innehåller morot och lök lagas med len kokosgrädde och serveras med kräftstjärtar och nudlar.

Ingredienser

2 portioner

1 gul lök

1 morot

1 msk olja

1 msk röd currypaste

1 förp kokosgrädde (à 400 ml)

1 dl hummerfond (vatten och fond)

1 förp kräftstjärtar i lake (à 360 g)

1 förp färska nudlar (gärna udon, à 250 g)

salt

peppar

Till servering

färsk koriander eller thaibasilika

limeklyftor

srirachasås

För alla

Gör så här

Skala och hacka löken. Skala och skär moroten i sneda skivor. Fräs grönsakerna i oljan tillsammans med currypastan i en kastrull.

Rör ner kokosgrädde och hummerfond och låt sjuda 10 minuter.

Häll av kräftstjärtarna i en sil. Lägg kräftorna i soppan och värm soppan (koka inte då blir kräftorna sega och torra). Smaka av med salt och peppar.

Koka udonnudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Häll av i ett durkslag.

Lägg nudlarna i skålar och slå över soppan.

Till servering: Servera gärna soppan med koriander eller thaibasilika och limeklyftor och för mer hetta gärna srirachasås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Lätt att laga och supergod. Hade i lite pak choi bara för att och det gifte sig hur bra som helst!

Ramuné

2024-12-03

Enkel och god. Kommer absolut att göra den igen!

Elenore

2022-04-12

Testa liknande recept

Skaldjurssoppa med räkor, lime, ingefära och kokos

Heta ingefärsräkor med salladslök

Asiatisk fisksoppa

Nudelsoppa med röd currykyckling

Röd curry med räkor

Familjens thaigryta

Nudlar Morot Skaldjurssoppa Morot sallad Soppa med räkor Asiatiska nudlar