Krämig svamppasta med rucola

Name: Krämig svamppasta med rucola
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 förp pappardelle vitlök/persilja (à 250 g); 3 portabellosvampar; 2 rödlökar; 1 msk olivolja; salt; peppar; 250 g körsbärstomater; 2 dl vispgrädde; 1 dl mjölk; ca 50 g finriven grana padano ost; 2 förp kallskuret antipasto (à 120 g); 1/2 påse rucola (à 65 g)

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Suveränt pastarecept som du tillagar på mindre än en halvtimme! Den oemotståndliga såsen gör du av grädde, mjölk och grana padano ost som blandas med lökfräst portabellosvamp och tomat. Resultaten blir en härligt krämig pasta som serveras med antipasto, rucola och gärna lite extra parmesan.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 43 2014

Ingredienser

4 portioner

2 förp pappardelle vitlök/persilja (à 250 g)

3 portabellosvampar

2 rödlökar

1 msk olivolja

salt

peppar

250 g körsbärstomater

2 dl vispgrädde

1 dl mjölk

ca 50 g finriven grana padano ost

2 förp kallskuret antipasto (à 120 g)

1/2 påse rucola (à 65 g)

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Ansa och skär svampen i skivor. Skala och skär löken i tunna klyftor.

Stek svampen och löken i olivoljan i en stekpanna. Smaksätt med salt och peppar.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Låt den rinna av i ett durkslag.

Dela tomaterna i halvor.

Koka upp grädden och mjölken i pastakastrullen och låt den koka försiktigt ca 2 minuter. Riv osten och rör ner den. Smaka av med salt och peppar.

Blanda pastan med såsen, strö på svampfräset och tomaterna.

Servera med antipasto, rucola och gärna lite extra parmesan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2728 KJ / 651 kCal

Fett37 g

Salt5.15 g

Kolhydrater42 g

Protein35 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.