Krämig spenat- och kikärtsgryta med tomat

Name: Krämig spenat- och kikärtsgryta med tomat
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 port ris; 2 förp kikärtor (à 380 g); 200 g bladspenat; ca 2 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor; 1/2 tsk chilipulver; 1/2 msk curry; 2 msk tomatpuré; 1 tsk vitvinsvinäger; 2 1/2 dl vispgrädde; 1/2 dl vatten; 1/2 grönsaksbuljongtärning; salt; peppar; 250 g körsbärstomater; 1/2 påse salladslök (à 125 g)

Under 30 min 16 ingredienser Medel

Kikärtor både mättar bra och är goda. Här använder du dem i en krämig spenat- och kikärtsgryta med smaker av tomat, vitlök, vinäger och grädde som ger grytan dess krämighet. Servera med fluffigt ris som passar utmärkt till samt toppa med fräscha körsbärstomater och skuren salladslök.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 11 2019

Ingredienser

4 portioner

4 port ris

Gryta

2 förp kikärtor (à 380 g)

200 g bladspenat

ca 2 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

1/2 tsk chilipulver

1/2 msk curry

2 msk tomatpuré

1 tsk vitvinsvinäger

2 1/2 dl vispgrädde

1/2 dl vatten

1/2 grönsaksbuljongtärning

salt

peppar

250 g körsbärstomater

1/2 påse salladslök (à 125 g)

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Gryta: Häll kikärtorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Fräs spenaten i oljan i en gryta. Pressa i vitlöken och rör i kryddorna och tomatpurén.

Häll i vinäger, grädde, vatten, smulad buljongtärning och kikärtor, rör om och låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Dela tomaterna och ansa och skiva salladslöken.

Servera grytan med tomater, salladslök och ris.

Tips

Hacka gärna lite färsk chili och blanda ner i grytan.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Cecilia

2022-01-15

Det här receptet är så himla bra! Supergott!

Janette

2021-05-20

Riktigt gott. Kryddade i extra med chilipulver och curry, inget extra salt. Kokte röd quinoa till istället för ris och lade fetaost på tomaterna.

Lisa

2021-03-28

Jättegott! Jag hade i lite stekt halloumi också och det blev en hit :)

Näringsvärde per portion

Energi 3266 KJ / 780 kCal

Fett 37 g

Salt 3.4 g

Kolhydrater 82 g

Protein 23 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden