Rostad auberginesallad med getost och kikärtor

Betyg 4.2 av 5.
24 personer har röstat
5
Rostad auberginesallad med getost och kikärtor

Servera en kall sallad gjord på aubergine i ugn, smulad getost och rostade kikärter på buffén eller som tillbehör till middagen. Färska örter som persilja och mynta sätter också smak på denna kalla auberginesallad.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2020

Rostad auberginesallad med getost och kikärtor

Ingredienser

6-8 portioner

Rostad aubergine

1 kg  aubergine
2 tsk  salt
2 msk  olivolja
1   förp kokta kikärtor (à 380 g)
1 msk  olivolja
1/2 tsk  flingsalt
2 msk  färskpressad citronjuice
3 msk  olivolja
200 g  färsk bladspenat
100 g  getost
1/2 dl  finhackad persilja
1/2 dl  finhackad mynta

För alla

Fri från gluten och ägg. Innehåller laktos och mjölkprotein.

Näringsvärdet är beräknat per portition på 6 port.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.2 av 5.
24 personer har röstat

Kommentarer

En favoritsallad! Brukar ta bort kikärtor och ersätta med saltrostade mandlar, och ibland byta ut getost mot fetaost. Ibland ha med lite bulgur. Så går att variera men blir alltid lika gott!

Julia

2022-01-24

God sallad men borde stå i beskrivningen att skölja auberginen efter saltet då det blev lite för salt av att bara torka av dem

Lovisa

2021-07-01

Jättegott! Jag använde vegansk ost Green Vie Greek style istället för getost.

Julia

2021-02-03

Näringsvärde per portion

Energi1105 KJ / 264 kCal
Fett19 g
Salt3 g
Kolhydrater11 g
Protein9 g

Testa liknande recept

Under 30 min att tillaga
Auberginetagine med getostyoghurt
Betyg 4.5 av 5.
42 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Getostlasagne med ratatouille
Betyg 4.3 av 5.
70 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Spenatpaj med getost
Betyg 3.6 av 5.
34 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Aubergine- och getostburgare med pestokvarg
Betyg 4 av 5.
1 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Paj med rödbetor, getost och lax
Betyg 3.5 av 5.
21 personer har röstat
Under 60 min att tillaga