UNDER 45 MIN | Medel

Krämig pasta med rosmarin, pumpa och vita bönor

(38)

Testa något nytt och gör pastasåsen i ugnen. Du slipper både oset och rörandet och kan göra något kul under tiden. I den krämiga pastasåsen gömmer sig vitlök, rosmarin, butternutpumpa och vita bönor. Addera färsk spenat och parmesan – oj, så gott!

Detta är ett recept från Buffé nr 1, 2017
Till Buffé
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Skala och skär pumpan i tärningar. Häll av, skölj och låt bönorna rinna av.
  3. Blanda grädde, vitlök, grönsaksfond, rosmarin och ev rosmarinstjälkar i en ugnssäker form. Lägg i pumpan. Ringla över olivolja, salt och peppar. Ställ in i mitten av ugnen tills pumpan är mjuk, ca 30 minuter.
  4. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av vattnet men spara 2 dl av kokvattnet (för 4 port). Blanda detta med pumpan och bönorna.
  5. Blanda allt med den nykokta pastan. Rör ner spenaten.
  6. Servera pastan och pumpasåsen med finriven parmesan.

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde, kontrollera innehållet i fonden.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot soja-, havre-, eller risbaserad ersättningsprodukt. Kontrollera innehållet i fonden. Välj mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Näringsberäkninen är inkl. parmesanost.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 600 g butternutpumpa
  • 1 förp vita bönor (à 380 g)
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 finriven vitlöksklyfta
  • 1 msk konc grönsaksfond
  • 1 tsk torkad rosmarin
  • ev 2 rosmarinkvistar
  • 2 msk olivolja
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 300 g färsk pasta
  • 2 dl kokvatten
  • 65 g babyspenat
Till servering
  • finriven parmesanost

Näringsvärde
Per portion

Energi 2712 kJ / 648 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

ÖVER 60 MIN

Pastagratäng med spenat, fetaost och butternutpumpa
UNDER 60 MIN

Luffarstek med rostad färskpotatis och pumpa samt parmesan- och sardellsmör
UNDER 30 MIN

Vodkapasta
UNDER 30 MIN

Pasta polpette med fänkål
Visa recept med:
Medel Pumpa Vita bönor Tidningen Buffé Bönor