Kalvstek med pumpa, vita bönor och citron

Betyg 4 av 5.
5 personer har röstat
3
Kalvstek med pumpa, vita bönor och citron

Kalvstek med ugnsrostad butternutpumpa, bönor och gremoulata. Sjud steken i vin, olivolja, tomat och buljong med lagerblad och vitlök i en gryta. Eller i tryckkokare så är den klar på en halvtimme. Servera steken skivad i såsen med vita bönor, pumpa och gremoulata som tillbehör till pasta.

Kalvstek med pumpa, vita bönor och citron

Ingredienser

4 portioner
2   morötter
2   gula lökar
3   vitlöksklyftor
ca 1 kg  kalvstek
1 msk  olivolja
2 1/2 dl  vitt matlagningsvin eller vitt vin
3 dl  hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
1   lagerblad
4   tomater
1   butternutpumpa
3 msk  olivolja
flingsalt
peppar
1   kruka mejram
1   vitlöksklyfta
1   citron
ca 400 g  kokta stora vita bönor

Till servering

färsk tagliatelle
hyvlad parmesan

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen/fonden. I övrigt är rätten fri från laktos.
Gör glutenfri: servera med glutenfri pasta.
Gör mjölkproteinfri: uteslut parmesanosten.
Gör äggfri: kontrollera att pastan inte innehåller ägg. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Tips

Koka i tryckkokare: Följ receptet men koka ca 30 minuter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4 av 5.
5 personer har röstat

Kommentarer

Gott! Blir en mycket god sås. Skippade pumpadelen. Serverade med stekt potatis som förkokts.

Per-göran

2021-04-25

Nästa gång kommer jag rosta vitlöken och ev citronklyftor med pumpan och potatis.

Margaretha

2018-11-11

Fantastiskt god buljong! Vi åt den som soppa vid sidan om köttet och pumpan. Skippade pasta och rostade mandelpotatis med pumpan istället.

Anne

2013-10-20

Näringsvärde per portion

Energi3802 KJ / 909 kCal
Fett24.9 g
Kolhydrater63.3 g
Protein84 g

Testa liknande recept

Tapasdip
Betyg 2.5 av 5.
2 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Över 60 min att tillaga
Tortilla med lammstek och pumpapuré
Betyg 0 av 5.
0 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Ungersk gulasch med gräddfil och saltgurka
Betyg 4.1 av 5.
44 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Salviastekt kalvstek med syrlig äppelröra
Betyg 3.2 av 5.
9 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Svampkryddad fläskschnitzel i tomatsås med pasta
Betyg 3.4 av 5.
25 personer har röstat
Under 45 min att tillaga