Kalvstek med pumpa, vita bönor och citron

Betyg 4 av 5.
5 personer har röstat
3
Kalvstek med pumpa, vita bönor och citron

Kalvstek med ugnsrostad butternutpumpa, bönor och gremoulata. Sjud steken i vin, olivolja, tomat och buljong med lagerblad och vitlök i en gryta. Eller i tryckkokare så är den klar på en halvtimme. Servera steken skivad i såsen med vita bönor, pumpa och gremoulata som tillbehör till pasta.

Kalvstek med pumpa, vita bönor och citron

Ingredienser

4 portioner
2   morötter
2   gula lökar
3   vitlöksklyftor
ca 1 kg  kalvstek
1 msk  olivolja
2 1/2 dl  vitt matlagningsvin eller vitt vin
3 dl  hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
1   lagerblad
4   tomater
1   butternutpumpa
3 msk  olivolja
flingsalt
peppar
1   kruka mejram
1   vitlöksklyfta
1   citron
ca 400 g  kokta stora vita bönor

Till servering

färsk tagliatelle
hyvlad parmesan

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen/fonden. I övrigt är rätten fri från laktos.
Gör glutenfri: servera med glutenfri pasta.
Gör mjölkproteinfri: uteslut parmesanosten.
Gör äggfri: kontrollera att pastan inte innehåller ägg. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Tips

Koka i tryckkokare: Följ receptet men koka ca 30 minuter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4 av 5.
5 personer har röstat

Kommentarer

Gott! Blir en mycket god sås. Skippade pumpadelen. Serverade med stekt potatis som förkokts.

Per-göran

2021-04-25

Nästa gång kommer jag rosta vitlöken och ev citronklyftor med pumpan och potatis.

Margaretha

2018-11-11

Fantastiskt god buljong! Vi åt den som soppa vid sidan om köttet och pumpan. Skippade pasta och rostade mandelpotatis med pumpan istället.

Anne

2013-10-20

Näringsvärde per portion

Energi3802 KJ / 909 kCal
Fett24.9 g
Kolhydrater63.3 g
Protein84 g

Testa liknande recept

Under 45 min att tillaga
Pumpapasta med basilika och chorizo
Betyg 2.8 av 5.
5 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Senap- och kumminstekta revben med rostad pumpasallad
Betyg 2.8 av 5.
16 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Över 60 min att tillaga
Tapasdip
Betyg 2.5 av 5.
2 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Ungersk gulasch med gräddfil och saltgurka
Betyg 4.1 av 5.
45 personer har röstat
Över 60 min att tillaga