Kotlett i kokosmjölk och curry med nudlar

Name: Kotlett i kokosmjölk och curry med nudlar
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 1/2 purjolök (à ca 150 g); 1/2 påse morötter (à 500 g); ca 600 g benfria fläskkotletter; 1/2 msk olja; 1 msk curry; 400 ml kokosmjölk; 1/2 dl mango chutney; salt; peppar; 4 port äggnudlar

Under 45 min 10 ingredienser Medel

En asieninspirerad rätt kommer här i form av fläskkotlett i bitar som får stekas tillsammans med krispiga morötter och purjolök. Smaksätt sedan med kokosmjölk, curry och mango chutney och du har en färgglad och god rätt. Servera grytan tillsammans med nudlar och middagen är serverad!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 41 2018

Ingredienser

4 portioner

1/2 purjolök (à ca 150 g)

1/2 påse morötter (à 500 g)

ca 600 g benfria fläskkotletter

1/2 msk olja

1 msk curry

400 ml kokosmjölk

1/2 dl mango chutney

salt

peppar

4 port äggnudlar

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj risnudlar eller glasnudlar.
Gör äggfri: byt ut äggnudlar mot risnudlar.

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till nudlarna.

Ansa och skiva purjolöken. Skala och dela morötterna på längden och skiva dem. Skär kotletterna i bitar.

Stek morötterna och purjolöken några minuter i lite av oljan i en gryta. Ta upp på en tallrik. Stek köttet i resten av oljan ca 5 minuter. Strö över curryn och låt steka ytterligare någon minut. Vänd ner grönsakerna.

Blanda ner kokosmjölk och mango chutney i grytan och låt koka några minuter. Smaka av med salt och peppar.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Servera nudlarna med grytan.

Tips

Servera gärna lite extra mango chutney vid sidan om.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Emelie

2021-07-23

För sött och smaklöst. Hade i lite sambal oelek, ingefära och citronpeppar och då blev det mycket bättre!

Matilda

2018-11-11

Varför finns inte receptet i Ica appen för iPhone?

Redaktionen ICAse

2018-11-23

Hej Matilda! Dessvärre har vi ett tekniskt problem men jobbar på att lösa detta. Hälsningar Michelle

Näringsvärde per portion

Energi 3279 KJ / 782 kCal

Fett 38 g

Salt 2.45 g

Kolhydrater 65 g

Protein 43 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden