Kyckling och ingefära i buljong med nudlar och champinjoner

Name: Kyckling och ingefära i buljong med nudlar och champinjoner
Total time: 45 min
Ingredients: 200 g champinjoner; 200 g snackmorötter; 2 msk färsk riven ingefära; ca 600 g kycklingfilé; 1 kruka mynta; 1 dl cashewnötter; 1 knippe rädisor; 125 g risnudlar eller nudlar (gärna fullkorn); 1 l kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond); 1/2 förp sojabönor (à 250 g)

1 Klimatsmart

Under 45 min 10 ingredienser Medel

I det asiatiska köket är buljong en självklar bas i många enkla rätter. Kyckling, champinjoner och nudlar är klassiska tillbehör som här kan kryddas upp med både ingefära och mynta.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

200 g

champinjoner

200 g

snackmorötter

2 msk

färsk riven ingefära

ca 600 g

kycklingfilé

kruka mynta

1 dl

cashewnötter

knippe rädisor

125 g

risnudlar eller nudlar (gärna fullkorn)

1 l

kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)

1/2

förp sojabönor (à 250 g)

För alla

Kontrollera iinnehållet i buljongtärningen.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Under 45 minuter

Gör så här

Skiva champinjonerna. Dela morötterna på längden. Skala och riv ingefäran. Strimla kycklingen.

Grovhacka myntabladen och nötterna. Ansa och skär rädisorna i halvor.

Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.

Koka upp buljong och ingefära i en stor kastrull. Tillsätt kyckling, champinjoner och morötter och sjud ca 5 minuter.

Lägg i nudlar och sojabönor och låt bli varmt.

Servera buljongen med mynta, rädisor och cashewnötter.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Anna

5/14/2020

Lätt smaklös rätt.. Saknas sting.

Näringsvärde per portion

Energi 1858 KJ / 445 kCal

Fett 11 g

Salt 1 g

Kolhydrater 39 g

Protein 43 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Kyckling och champinjoner i ostronsås med morotssallad

Nudlar i ostronsås med cashewnötter

Äppelgranité med ingefära

Kycklingfilé med sojamajonnäs och nudlar

Svartkål och kikärtsgryta med ingefära

Gratinerad kyckling med pumpakärnor och banan