Koka julskinka

Name: Koka julskinka
Total time: 90 min
Yield: 3-5 kg
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 2 gula lökar; 1 rå rimmad och nätad skinka (à 3 - 5 kg); 1/2 msk kryddpepparkorn; 5 lagerblad

Över 60 min 4 ingredienser Enkel

Få saker är så synonymt med julen som skinkan. Att koka julskinka på egen hand är enkelt och resultatet är svårslaget. När du kokar egen skinka kan du också låta kokspadet svalna och sedan använda det som spad till dopp i grytan.

Ingredienser

3-5 kg

2 gula lökar

1 rå rimmad och nätad skinka (à 3 - 5 kg)

1/2 msk kryddpepparkorn

5 lagerblad

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skala och skär löken i klyftor.

Spola av skinkan i kallt vatten.

Lägg skinkan i en gryta och häll på så mycket vatten att det täcker skinkan. Låt vattnet koka upp och skumma noga med hjälp av en hålslev.

Tillsätt kryddpepparkorn, lagerblad och lök. Koka upp igen, sänk värmen och låt sjuda under lock.

Julskinkan är klar när innertemperaturen är 72°C. Det tar ca 45 minuter – 1 ¼ timme per kilo skinka.

Ta upp skinkan från spadet. Klipp bort nätet när skinkan svalnat lite. Dra bort svålen medan skinkan fortfarande är ljummen och jämna till fettranden.

Låt skinkan kallna och förvara den i kylskåp.

Koka ihop kokspadet till önskad sälta. Låt kokspadet kallna och använd det till Dopp i grytan.

Om du vill griljera skinkan så finns recept på Senapsgriljering här.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?