Brunkål

Name: Brunkål
Total time: 90 min
Yield: 8 bufféportioner
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 kg vitkål; 3 msk smör; 1/2 dl sirap; 15 kryddpepparkorn; 2 lagerblad; 2 - 2 1/2 dl grönsaksbuljong (fond eller tärning + vatten); salt; peppar; 1 msk ättika

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Mumsig brunkål med underbar smak som passar perfekt på julbordet! Puttra ihop din hemmagjorda kål med sirap i grönsaksbuljong och duka upp den tillsammans med korv, köttbullar och revbensspjäll.

Ingredienser

8 bufféportioner

1 kg vitkål

3 msk smör

1/2 dl sirap

15 kryddpepparkorn

2 lagerblad

2 - 2 1/2 dl grönsaksbuljong (fond eller tärning + vatten)

salt

peppar

1 msk ättika

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och serveringsförslagen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt matfett.

Receptet är uppdaterat dec 2021.

Gör så här

Ansa och skär kålen i cm-stora bitar. Fräs kålen i smöret i en gryta på medelstark värme tills den börjar få färg.

Ringla över sirapen, tillsätt kryddpeppar och lagerblad. Häll över buljongen och låt puttra under lock ca 1 tim.

Smaksätt kålen med salt, peppar och ättika.

Servera kålen på julbordet till korv, köttbullar och revbensspjäll.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Ann-marie

2022-12-21

Brukar använda 12% ättika och smaka mig fram. Som någon skrev är detta en långkok, låt det ta tid! Rekommenderar att provsmaka ganska ofta eftersom smaken ändras under koktiden.

Mona

2022-12-17

Jag letar också efter min barndoms smak av brunkål. Kokte denna i gryta i 4 timmar med omrörning varje timme. Lite mer ättika. Jag tror att det som nu saknas är det feta skinkspadet, men det är nog bra att avstå det.

Marie

2022-12-12

Hej, hur länge håller brunkålen i kylen ?