Klassiska vinkokta musslor

Name: Klassiska vinkokta musslor
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk
Ingredients: 2 kg blåmusslor; 3 schalottenlökar; 2 vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; 5 dl vitt torrt vin; salt; svartpeppar; bröd

Under 45 min 8 ingredienser Medel

Moules marinières. Låter det tjusigt och krångligt? Det är enklare än du tror att koka musslor. Ta bara ett par nät blåmusslor, låt koka 5 minuter i en kastrull med vitlök, mjäll schalottenlök och vitt vin. Voìla, vinkokta musslor!

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2013

Ingredienser

4 portioner

2 kg blåmusslor

3 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

5 dl vitt torrt vin

salt

svartpeppar

Till servering

bröd

För alla

Klimatanpassa

Gör så här

Skölj musslorna under kallt vatten. Låt rinna av.

Dra bort "skägget" på de musslor där det sticker ut. Knacka försiktigt musslor som är öppna mot köksbänken. Släng de som inte sluter sig, likaså trasiga musslor.

Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs lök och vitlök i olivoljan i en stor kastrull ca 3 minuter utan att det tar färg.

Häll på vinet. Låt koka 2 minuter under lock.

Lägg i musslorna. Låt koka kraftigt 3–5 minuter under lock. Skaka kastrullen efter halva tiden.

Ta upp musslorna och varmhåll dem. Koka ner spadet några minuter. Smaka av med salt och peppar.

Häll tillbaka musslorna i spadet.

Till servering: Servera musslorna med ett gott bröd.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket gott, lägg till chilli

Charles

2024-08-17

Snabbt och gott! använder receptet. Fantastisk fina musslor vi handlade på ICA MAXI Häggvik idag. På 2 kg var det bara 2 st som inte öppnade sig :-) Klipper alltid dill och strör uppepå vid serveringen. *Serveras med färsk Baguette från ICA *Vitlökssmör : och det gör jag själv snabbt och enkelt att lägga smör pressad vitlök i en lite rostfri bunke. Köra på en stund med stavmixern, lägga smeten på ett bakplåtspapper och gör en rulle med 2 cm diameter av den. Släng in i frysen 30 min. Dela baguetten på längden ta fram det frysta vitlöksmöret rulla av papperet och ta rullen i en plastpåse. Använd osthyvel och hyvla av smörskivor som ni lägger på baguetten. In i ugnen i ca 225 grader tills smöret har smält in i brödet. Cirka 3-5min. Resterande smör behåller ni till senare. Går bra att ha fryst i 1-2 månader. ( Jag gör likadant med persiljesmör. Använder jag det till kött så skär jag givetvis lite tjockare skivor och tar fram smöret ur frysen en stund före. Att skapa sitt eget vitlöksbröd blir både godare och billigare än att köpa de små djupfrysta.

Hans

2024-02-08

Tack för ett enkelt och bra recept ✨.

Carina

2023-07-29

Energi1672 KJ / 400 kCal

Fett9 g

Salt2.56 g

Kolhydrater34 g

Protein18 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.