Kikärtspannkaka med aubergine och myntasallad

Betyg 4.3 av 5.
6 personer har röstat
2
Kikärtspannkaka med aubergine och myntasallad

Letar du efter ett lakto-ovo vegetariskt grillrecept? Prova att grilla kikärtspannkaka, och servera med grillad aubergine och en fräsch gurksallad med mynta och fetaost. De fluffiga pannkakorna är både matiga och glutenfria.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2019

Kikärtspannkaka med aubergine och myntasallad

Ingredienser

4 portioner

Pannkakor

1 1/2 dl  kikärtsmjöl
1/2 tsk  salt
1/2 tsk  bakpulver
2 krm  spiskummin
1 1/2 dl  vatten
1 1/2 msk  matolja (+ extra till stekning)

Sallad

1   gurka
150 g  fetaost
1   kruka mynta
2 msk  olivolja
1/2   citron
1   aubergine (à ca 300 g)
1/2 msk  olivolja
1/2 tsk  salt

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.3 av 5.
6 personer har röstat

Kommentarer

Detta var gott och lättlagat! Kommer nog bli en återkommande måltid. Använde mindre olja än receptet anger. Vi var bara två pers (lagade för fyra) och jag förstår inte hur fyra skulle bli mätta på denna mängd. Jag hade ändå 500 g aubergine, det och gurksallad var lagom mängd för två tyckte vi. Det blev åtta pannkakor i plättstorlek och vi hade gärna ätit någon till.

Martina

2021-09-18

Dessa kikärtpannkakor var mycket godare än de jag provat innan. Det är en riktig smaksensation att blanda pannkaka med salladen och auberginen. Alla smaker framträder så fint.. Det här receptet kommer jag absolut att använda mig av igen

Caroline

2021-01-26

Näringsvärde per portion

Energi1382 KJ / 330 kCal
Fett23 g
Salt1.8 g
Kolhydrater21 g
Protein9 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Socca – Kikärtspannkakor
Betyg 3.9 av 5.
15 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Kikärtspannkaka
Betyg 4.1 av 5.
29 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Grillade aubergineskivor med kikärtsröra
Betyg 5 av 5.
1 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Äppelpaj med brynt smör, citron och kardemumma
Betyg 4.6 av 5.
19 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Veganska krabbelurer
Betyg 4.2 av 5.
14 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Kikärtsplättar med pumpa och hasselnötter
Betyg 4.6 av 5.
5 personer har röstat
Under 45 min att tillaga