Grillade aubergineskivor med kikärtsröra

Name: Grillade aubergineskivor med kikärtsröra
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 2 auberginer; 1 tsk salt; 1 msk olivolja till pensling; 1 burk kikärtor (à 400 g); 2 msk sesamfrön; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; 1/2 msk pressad saft av citron; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Grillade aubergineskivor med kikärtsröra är ett härligt tillbehör till annat grillat eller en rätt i sig tillsammans med couscous. Kikärtsröran, eller hummusen, blir en krämig och god röra som passar auberginen som hand i handske.

Ingredienser

4 portioner

2 auberginer

1 tsk salt

1 msk olivolja till pensling

Kikärtsröra

1 burk kikärtor (à 400 g)

2 msk sesamfrön

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

1/2 msk pressad saft av citron

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Gör så här

Skölj och skär auberginerna i cm-tjocka skivor, lite på snedden. Lägg ut skivorna på ett fat och strö över salt. Låt stå ca 30 min så att saltet drar ur lite av beskan i auberginen.

Röra: Spola hastigt av kikärterna med kallt vatten och låt rinna av. Mixa kikärterna med sesamfrön, skalad vitlöksklyfta, olivolja och citronsaft med mixerstav eller i en liten matberedare. Smaka av med salt och peppar.

Fördela röran på aubergineskivorna och lägg ihop dem två och två. Pensla med olivolja.

Grilla de dubbla aubergineskivorna på utegrill eller i grillpanna ca 4 min per sida.

Servera som tillbehör till grillad kyckling eller lamm eller som ensamrätt med couscous blandad med skivad rödlök och hackad bladpersilja samt en klick matyoghurt och citronklyftor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Ritva

2004-07-04

Jag skulle önska att det fanns en egen avdelning "Vegetariskt" bland grillrecepten. Som det är nu, är de vegetariska recepten bara hänvisade till avdelningen "Tillbehör och såser" Bland annat denna auberginerätt är ju en huvudrätt för vegetarianer. Jag efterlyser även fler vegetariska recept med proteiner i, inte bara med grönsaker.

Testa liknande recept

Aubergineröra

Kikärtsröra med sesam och rödbetor

Rostade kryddiga kikärter

Auberginedip

Baba ganoush med mynta och chili

Baba ganoush med pumpakärnor

Grillade recept - allt som lagas på grillen