Kikärtsgryta med spenat och kokosmjölk
Mm! Krämig kikärtsgryta med mustiga smaker står på kvällens meny. Fräschör från ingefära och lime, hetta från sambal oelek och stinget från spiskummin bidrar alla stort till det fantastiska resultat som blir!
Ett recept från:
ICAs matkasse v 3 2023
Ingredienser
4 portioner
4 port ris eller annat gryn
2 förp kokta kikärtor (à 380 g)
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 msk riven ingefära
2 förp snackmorötter (à 150 g)
2 msk olja
1 tsk malen spiskummin
2 tsk curry
1/2 tsk sambal oelek
400 ml kokosmjölk
1 dl vatten
4 plommontomater
200 g spenat
1 lime
salt
peppar
För alla
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj ris eller annat glutenfritt gryn.
Gör så här
Tips
Riv yttersta skalet från limen och vänd ner i riset.
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2757 KJ / 661 kCal
Fett27 g
Salt1.9 g
Kolhydrater79 g
Protein18 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Tyvärr gjorde jag fel med lime’n. Det stod 1 lime i receptet, och jag såg inte att det stod ”smaka av med lime”, längre ner i beskrivningen. Så jag hällde i saften av en hel lime i grytan, vilket gjorde att den blev allt för syrlig. Bra om det hade stått ”1 matsked lime” t.ex, i receptet! Annars rätt så god. Gunilla
Gunilla
2023-04-14God smakombo. Det blev lite mildare än vi trodde när vi smakade av enbart grytan insåg vi när det kom ihop med riset. Det fick bli lite peppar efter servering som vi hade hoppat över innan. Håller med om att det blev väldigt mycket mat, säkert sex portioner.
Yasmin
2023-01-24Iréne Smakade riktigt gott! Bra balans på kryddorna o lätt o snabbt att tillaga. 5 min lite för kort tid för morötterna att bli mjuka. Håller med tidigare kommentar: mycket mat!☺️
Irene
2022-11-04