Garbanzocurry

Name: Garbanzocurry
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: blötlägg 4 dl kikärtor över natten; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 grön chili; 3 msk matolja; 1 msk curry; 1 tsk skivad färsk gurkmeja (eller torkad malen); 2 burkar kokosmjölk (à 400 g); saft och skal av 1 lime; 2 skivade morötter; 1/2 blomkålshuvud; 1 broccoli; ev färsk koriander

Över 60 min 13 ingredienser Medel

Denna veganska supergoda curry med bland annat kikärtor, blomkål, broccoli och morötter i krämig kokosmjölk är enkel att laga. Förbered gärna genom att lägga kikärterna i blöt och koka dem dagen innan så går grytan sen snabbt att laga. Dessutom passar den perfekt i matlåda för att avnjuta dagen efter också.

Ingredienser

4 portioner

blötlägg 4 dl kikärtor över natten

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 grön chili

3 msk matolja

1 msk curry

1 tsk skivad färsk gurkmeja (eller torkad malen)

2 burkar kokosmjölk (à 400 g)

saft och skal av 1 lime

2 skivade morötter

1/2 blomkålshuvud

1 broccoli

ev färsk koriander

För alla

Gör så här

Koka de blötlagda kikärterna enligt anvisningen på förpackningen.

Grovtärna lök, skiva vitlök och chili och stek i oljan tillsammans med curry och gurkmeja ett par minuter. Tillsätt kokosmjölk, limeskal och smaka av med salt.

Tillsätt kikärtor, morötter, blomkål och broccoli i buketter och låt koka ca 3-4 minuter. Smaka av med lite pressad limesaft. Toppa ev med lite med färsk koriander.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott med ris till som gör att det blir en hel måltid som man blir mätt på.

Anna

2024-04-04

Alltså smaken på såsen var helt okej, skadade inte att slänga i lite fond i den. Men ganska tråkig rätt, när grönsakerna bara ska puttra i några minuter så blir det ingen större smaksensation och mättade inte särskilt mycket heller. Smakade rotfrult typ. Passar mer som varmt mellanmål faktiskt än som huvudrätt/måltid.

Emma

2020-11-08

Istället för färsk koriander som topping, testa färsk salvia!

Lizmari

2017-06-25