Kikärtsgryta med kålrabbi och koriander

Name: Kikärtsgryta med kålrabbi och koriander
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 röd chili; ca 250 g kålrabbi; 1 msk olja; salt; peppar; 400 ml kokosmjölk; 2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond); 2 förp kokta kikärtor (à 380 g); 1/2 msk majsstärkelse; 1 lime; 1 kruka koriander; 100 g ärtskott; 4 port ris

3 Klimatsmart

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Den krämiga kokosmjölken gifter sig fint med smakerna från kålrabbin och de matiga ärterna. Vänd ner koriandern det sista du gör för härlig fräschör. Servera med ris och toppa med ärtskott.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 17 2021

Ingredienser

4 portioner

Gryta

gul lök

vitlöksklyftor

röd chili

ca 250 g

kålrabbi

1 msk

olja

salt

peppar

400 ml

kokosmjölk

2 1/2 dl

grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)

förp kokta kikärtor (à 380 g)

1/2 msk

majsstärkelse

lime

kruka koriander

100 g

ärtskott

Ris

port ris

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Gryta: Skala och hacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och hacka chilin.

Skala och skär kålrabbin i små tärningar. Bryn dem i oljan i en stekpanna, tillsätt lökhack och chili. Krydda med salt och peppar.

Blanda ner kokosmjölk och buljong i pannan och låt sjuda ca 10 minuter.

Ris: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Gryta: Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Rör ner dem i grytan.

Rör ut majsstärkelsen i lite kallt vatten och vispa ner i grytan. Låt koka ytterligare ca 2 minuter.

Smaka av med salt, peppar och limesaft.

Hacka koriandern och vänd ner i grytan.

Servera grytan med ris och ärtskott.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Lena

2020-05-18

Mycket gott - speciellt med ärtskotten till!

Pernilla

2019-09-12

Freestylade lite men supergott!

Robert

2019-01-20

Super gott!!

Näringsvärde per portion

Energi 2844 KJ / 680 kCal

Fett 31 g

Salt 3 g

Kolhydrater 76 g

Protein 19 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Het risoniriotto med rostade kikärtor och mozzarella

Falafel

Blond köttfärsgryta med portabello

Kyckling och champinjoner i ostronsås med morotssallad

Morot- och potatissoppa med kokosmjölk

Vegansk thaigryta med kokosmjölk och grön curry