Kikärtsgryta med dragon

Name: Kikärtsgryta med dragon
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 1 röd peppar; 1 zucchini; 1 msk olja; salt och peppar; 2 1/2 dl vispgrädde; 2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten + tärning eller fond); 150 g salladsärtor; 2 förp kokta kikärtor (à 380 g); 1/2 citron; 1 kruka dragon; 4 port ris

1 Klimatsmart

Under 45 min 13 ingredienser Medel

En ljuvlig vegogryta med matiga kikärtor, krispiga salladsärtor, zucchini och röd chili som får puttra i en krämig gräddsås. Dragonen ger såsen en underbar örtighet och gifter sig fint med citronens syrlighet. Servera grytan i en djup skål med fluffigt ris och ät er mätta.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 43 2017

Ingredienser

4 portioner

Kikärtsgryta

gul lök

vitlöksklyftor

röd peppar

zucchini

1 msk

olja

salt och peppar

2 1/2 dl

vispgrädde

2 1/2 dl

grönsaksbuljong (vatten + tärning eller fond)

150 g

salladsärtor

förp kokta kikärtor (à 380 g)

1/2

citron

kruka dragon

Tillbehör

port ris

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot soja-, havre- eller risbaserad ersättningsprodukt.

Gör så här

Kikärtsgryta: Skala och hacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och hacka chilin.

Skär zucchinin i små tärningar. Bryn dem i oljan i en stekpanna, tillsätt lökhacket och chilin. Krydda med salt och peppar.

Blanda ner grädde och buljong i grytan. Rör i salladsärtorna och låt koka under lock ca 6 minuter.

Tillbehör: Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Kikärtsgryta: Skölj kikärtorna i kallt vatten och låt dem rinna av.

Riv skalet av citronen, tillsätt det och kikärtorna i grytan. Låt koka ytterligare ca 2 minuter. Smaka av med citronsaft och ev. salt och peppar.

Repa och hacka dragonen och vänd ner i grytan.

Servera grytan med riset.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Cecilia

2019-10-09

God men det finns så mycket godare kikärtsgrytor så tveksamt om jag gör om den. Dragon & citron är dock en trevlig kombination!

Näringsvärde per portion

Energi 2823 KJ / 675 kCal

Fett 32 g

Salt 2.77 g

Kolhydrater 74 g

Protein 17 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden