Svartkålspanna med zucchini, kikärter och bakade ägg

Name: Svartkålspanna med zucchini, kikärter och bakade ägg
Total time: 30 min
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 10 cm purjolök (det vita); 1 zucchini (1 zucchini motsvarar ca 350 g); 1 förp kokta kikärter (à 380 g); 1 msk rapsolja; 125 g skuren svartkål; 1 msk torkad oregano eller 1 msk za´atar (för 4 port); 1 dl finstrimlad basilika (+ extra till servering); salt och svartpeppar; 6 ägg; 150 g fetaost; smörgåskrasse; rostat surdegsbröd; matyoghurt

Gör en grön och riktigt matig variant av shakshuka – en annars populär frukosträtt från Mellanöstern. Fräs purjolök, svartkål och zucchini, tillsätt kikärter och knäck över ett gäng ägg. Avsluta med att smula över fetaost. En smidig allt i ett-panna!

Detta är ett recept från Buffé nr 3, 2017

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Strimla purjolöken fint. Riv zucchinin grovt. Häll av, skölj och låt kikärterna rinna av.
Fräs purjolöken i oljan i en stor stekpanna tills den mjuknar. Tillsätt svartkål och zucchini. Fräs ytterligare ca 5 minuter.
Blanda ner kikärter, oregano eller za´atar och basilika. Smaka av med salt och peppar.
Gör små gropar i grönsaksfräset och knäck ner äggen, jämnt fördelat över pannan. Smula över fetaosten. Låt sjuda 5-10 minuter under lock, tills äggvitan har stelnat men gulorna fortfarande är krämiga.
Till servering: Toppa med basilika och krasse. Servera med ett gott bröd och gärna en klick matyoghurt.

För alla

Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost och laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut fetaosten mot tofu och matyoghurt mot soja-, havre- eller risbaserad mjölkfri ersättningsprodukt.

Ingredienser

Portioner: 4

10 cm purjolök (det vita)
1 zucchini (1 zucchini motsvarar ca 350 g)
1 förp kokta kikärter (à 380 g)
1 msk rapsolja
125 g skuren svartkål
1 msk torkad oregano eller 1 msk za´atar (för 4 port)
1 dl finstrimlad basilika (+ extra till servering)
salt och svartpeppar
6 ägg
150 g fetaost

Till servering

smörgåskrasse
rostat surdegsbröd
matyoghurt

Kupongen är laddad

Kryddpåsar

10 % rabatt

Santa Maria 0,5-130 g

Mer info

Ladda kupong

Kupongen är laddad

Turkisk yoghurt eller Grekisk yoghurt

20 % rabatt

Salakis 1000 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2463 kJ / 589 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept