Kikärtscurry med tofu och mynta
En otroligt mumsig kikärtscurry fylld av komplexa smaker. Chili, spiskummin och curry fräses med lök tills smakerna intensifieras och får sedan puttra med krämig kokosmjölk, matiga kikärtor och gröna sojabönor till smakerna gift sig. Avsluta med att vända ner tofun och garnera med mynta. Avnjut med nykokt ris och lime.
Ett recept från:
ICAs matkasse v 20 2017
Ingredienser
4 portioner
4 port ris eller annat gryn
1 förp kokta kikärtor (à 380 g)
1 röd paprika
1 röd chilipeppar
125 g salladslök
1 tsk spiskummin
2 tsk curry
1 msk olja
1 vitlöksklyfta
250 g frysta sojabönor
400 ml kokosmjölk
salt
400 g tofu
1 lime
1 kruka mynta
Gör så här
00:10:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi3024 KJ / 724 kCal
Fett35.4 g
Salt2.52 g
Kolhydrater70.3 g
Protein25.2 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
6 stHar lagat den här grytan i flera år. En av mina favoriter att ha som matlåda.
Mildred
Så gott, la lite cashewnötter och näringsjäst på toppen !
Cecilia
Mycket god! Skippade sojabönorna då jag tyckte det blev mycket mat ändå. Såsen blev väldigt tunn så jag rekomenderar att man använder möjligvis lite majzena eller liknande om man vill få den tjockare!
Sanna
God vardagsmat, enkel och snabb att göra. Jag skippade lime och mynta och det blev gott ändå. Tofun kan man också skippa om man vill, den tillför inte så mycket mer än smaken av tofu och att det ger rätten mer mat.
Siri
God! Indisk touch! Var försiktig med chilin då jag ville att barnen skulle kunna smaka också. Nästa gång gör jag med lite mindre tofu och fyller på med mer grönsaker. Det blev lite mycket tofu för min smak denna gång. Blandar nog ut med tex morötter!
Emelie
Tunn smak. Ingen favvo.
Lina