Kikärtsbolognese
Njut av en lakto-ovo-vegetarisk bolognese med kikärtor smaksatt med rosmarin och soltorkade tomater. En enkel och god pastarätt som passar lika bra till vardags som till helgens bjudning eller söndagsmiddag.
Ett recept från:
Buffé nr 10, 2023
Ingredienser
4 portioner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
4 selleristjälkar
2 msk olja
1 tsk torkad rosmarin
1 dl strimlade soltorkade tomater
380 g krossade tomater
2 dl vatten
1 förp kokta kikärtor (à 380 g)
salt
svartpeppar
400 g pasta (gärna stora pastasnäckor)
1 - 2 dl pastavatten
Till servering
parmesan (gör laktovegetarisk välj ost utan löpe)
Gör så här
00:05:00
00:10:00
00:10:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Näringsvärdet är beräknat utan ost till servering.
Energi2455 KJ / 586 kCal
Fett10 g
Salt4 g
Kolhydrater96 g
Protein21 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
9 stTherese
Riktigt bra om man steker lök o morötter först. Jag har sedan i en nästan hel burk soltorkade tomater som jag mixat i mixer. Sedan en skvätt rödvin och en umamibuljongtärning. Var skeptisk till rosmarin men det kompletterar de soltorkade tomaterna. Har sedan i krossade tomater och vitlök. Salt o svartpeppar. Efter 20 min är det enkelt att mosa kikärtorna. Låter den koka länge o reducera. Så 45 min räcker inte. Gör inget iom att jag parallellt gör en vanlig bolognese.
Emma
En besvikelse... Smakade mest bara selleri, kanske mina fyra stjälkar var för stora? Hade behövt koka mycket längre för att få morötterna och sellerin mjukare. Trots att jag mosade kikärtorna så var konsistensen inte som en sås, fick hälla i en hel del pastavatten för att få det lite såsigt.
Alexandra
Såg inte ut som bild, och ganska smaklöst. Men hade i en grönsaksbuljong, oregano och en special grillkrydda. Då blev det smaskens 👌
Andreas
1 dl soltorkad tomat? Ursäkta men vad betyder det? Hur mycket ska man köpa om man ska ha 1 dl? Ange ordentliga mått för bövelen
Susan
4 selleristjälkar? Dessa kan vara allt från 10-20cm långa! Ange hellre gram!
Anna
Jag la i ett par hackade vitlöksklyftor, en buljongtärning och lite mer kryddor för att få det som jag ville ha det, men då blev det jättegott!
Gunnel
Såg väldigt gott ut på bilden men när jag tillagat enligt receptet såg det inte alls likadant ut och det smakade inte särskilt gott. Kanske det skulle stått i receptet att man skulle mixa allt innan man tillsatte kikärterna? Isåfall hade det nog stämt bättre med bilden iallafall.
ICA-köket
Hej Gunnel! Tråkigt att du inte blev nöjd. Man ska mosa kikärtorna lite i steg 3. Men det går ju så klart bra att mixa såsen om man vill det. Hälsningar Ulrika
Fanny
Jag följer aldrig ett recept slaviskt och höftar alltid med kryddor. Denna gång skippade jag rosmarin, för det kändes spontant inte som att det passade in, samt tillsatte en skvätt matlagningsgrädde för att ge lite fyllighet i såsen. Jätte gott
Magdalena
Blä.