Pasta soffritto

Betyg 3.9 av 5.
31 personer har röstat
9Klimatsmart
Pasta soffritto

Pasta soffritto är en enkel och rustik pastarätt med en fyllig smak av soffritto, en klassisk italiensk matlagningsbas gjord på lök, selleri och morötter. Denna läckra och mättande måltid passar perfekt som vardagsmiddag!

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2023

Pasta soffritto

Ingredienser

4 portioner
2   stora gula lökar
3   vitlöksklyftor
3   stora morötter (à ca 120 g)
4   stora selleristjälkar
1/2 dl  olivolja
2 msk  tomatpuré
2 msk  vitvinsvinäger eller citronjuice
salt
svartpeppar
400 g  pasta (t ex linguine)
2 dl  pastavatten
1   kruka persilja
finriven parmesan

För alla

Fri från laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör mjölkproteinfri: byt osten mot mjölkproteinfritt ostalternativ.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex parmigiano reggiano.
Osten kan innehålla löpe.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.9 av 5.
31 personer har röstat

Kommentarer

Lite tråkigt men jag hade ingen persilja så kanske inte helt rättvist

Britta

2024-02-22

Jättegott som bas för köttfärssås! Jag ersatte selleristjälkar med sellerisalt och hade i en rejäl klick hemgjord chilisås för att få lite sting. Mixade grönsakerna - som fick fräsa LÄNGE i enlighet med receptet. Samt ett halv kilo ekologisk nötfärs och ett par dl av pastavattnet. Ungdomarna hemma slickade faten.

Carola

2024-01-05

Jag tyckte detta var gott och smakrikt, inte smaklöst som ett par har kommenterat. Kan tänka mig att mustigheten i smaken kommer av att man faktiskt fräser grönsakerna så länge som det står, slarvar man där, då kommer nog inte den fina och djupa smaken fram.

Fredrik

2023-07-17

Näringsvärde per portion

Energi2367 KJ / 566 kCal
Fett15 g
Salt1 g
Kolhydrater86 g
Protein17 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Sallad med kidneybönor, selleri och fetaost
Betyg 4.6 av 5.
12 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Quesadillas med italiensk fyllning
Betyg 3.2 av 5.
6 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Avokadopasta med chark
Betyg 2.4 av 5.
7 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Kikärtsbolognese
Betyg 3.3 av 5.
19 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Ribollita med vita bönor
Betyg 4.3 av 5.
106 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Grön pasta bolognese
Betyg 3.7 av 5.
6 personer har röstat
Under 30 min att tillaga