Kikärtsbolognese

Name: Kikärtsbolognese
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 vitlöksklyftor; 2 morötter; 4 selleristjälkar; 2 msk olja; 1 tsk torkad rosmarin; 1 dl strimlade soltorkade tomater; 380 g krossade tomater; 2 dl vatten; 1 förp kokta kikärtor (à 380 g); salt; svartpeppar; 400 g pasta (gärna stora pastasnäckor); 1 - 2 dl pastavatten; parmesan (gör laktovegetarisk välj ost utan löpe)

7Klimatsmart

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Njut av en lakto-ovo-vegetarisk bolognese med kikärtor smaksatt med rosmarin och soltorkade tomater. En enkel och god pastarätt som passar lika bra till vardags som till helgens bjudning eller söndagsmiddag.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2023

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 morötter

4 selleristjälkar

2 msk olja

1 tsk torkad rosmarin

1 dl strimlade soltorkade tomater

380 g krossade tomater

2 dl vatten

1 förp kokta kikärtor (à 380 g)

salt

svartpeppar

400 g pasta (gärna stora pastasnäckor)

1 - 2 dl pastavatten

Till servering

parmesan (gör laktovegetarisk välj ost utan löpe)

För alla

Fri från laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör mjölkproteinfri: byt ut osten mot mjölkproteinfritt ostersättningsalternativ.
Gör äggfri: välj äggfri pasta. Känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex parmigiano reggiano.
Näringsvärdet är beräknat utan ost till servering.

Gör så här

Skala lök, vitlök och morot. Finhacka lök och vitlök. Hacka morot och selleri. Stek lök, vitlök, morot och selleri i oljan ca 5 minuter.

Tillsätt rosmarin, soltorkade tomater, krossade tomater och vatten. Låt koka ca 10 minuter utan lock.

Häll av och skölj kikärtorna, låt rinna av och tillsätt. Smaka av med salt och peppar. Låt koka ytterligare 10 minuter och mosa kikärtorna lätt.

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar 1–2 dl pastavatten (för 4 port). Blanda pastan med såsen och lite av pastavattnet.

Till servering: Toppa med parmesan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Såg inte ut som bild, och ganska smaklöst. Men hade i en grönsaksbuljong, oregano och en special grillkrydda. Då blev det smaskens 👌

Alexandra

2024-03-06

1 dl soltorkad tomat? Ursäkta men vad betyder det? Hur mycket ska man köpa om man ska ha 1 dl? Ange ordentliga mått för bövelen

Andreas

2023-11-25

4 selleristjälkar? Dessa kan vara allt från 10-20cm långa! Ange hellre gram!

Susan

2023-11-21

Näringsvärde per portion

Energi2455 KJ / 586 kCal

Fett10 g

Salt4 g

Kolhydrater96 g

Protein21 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pasta soffritto

Tomatjuice med paprika

Afrikansk soppgryta

Lax i folie

Rödkåls- och sellerisallad

Lobster roll med brioche

Vegetarisk pasta (lakto-ovo)Ärtor Morot sallad Grönsakspasta Köttfärssås selleri Pasta med ärtor