Kikärtsbiffar med lebne och fetaost

Name: Kikärtsbiffar med lebne och fetaost
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 burkar kokta kikärtor (à 400 g); 3 vitlöksklyftor; 2 tsk spiskummin; 2 tsk koriander; 1 - 1 1/2 tsk sambal oelek; 3 äggulor; 4 msk färskpressad citronjuice; 1 dl ströbröd; 1 tsk salt; vetemjöl att vända biffarna i; olivolja till stekning; 3 dl matyoghurt (10%); 2 tsk spiskummin; 1 dl grovt hackad mynta; rivet skal av 1/2 citron; 2 krm salt; 1 rödlök i tunna skivor; 10 halverade körsbärstomater; 2 dl gröna oliver; 200 g fetaost delad i bitar; kokt bulgur

Under 45 min 21 ingredienser Medel

Vegetariska kikärtsbiffar med lebne, fetaost, oliver och körsbärstomater blir en vacker plockmåltid som passar alla åldrar. Lebne är kryddad men mild matyoghurt som fungerar ypperligt som kontrast till salta oliver och fetaost.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2011

Ingredienser

4 portioner

2 burkar kokta kikärtor (à 400 g)

3 vitlöksklyftor

2 tsk spiskummin

2 tsk koriander

1 - 1 1/2 tsk sambal oelek

3 äggulor

4 msk färskpressad citronjuice

1 dl ströbröd

1 tsk salt

vetemjöl att vända biffarna i

olivolja till stekning

Lebne

3 dl matyoghurt (10%)

2 tsk spiskummin

1 dl grovt hackad mynta

rivet skal av 1/2 citron

2 krm salt

Tillbehör

1 rödlök i tunna skivor

10 halverade körsbärstomater

2 dl gröna oliver

200 g fetaost delad i bitar

kokt bulgur

För alla

Rätten innehåller ägg.
Gör glutenfri: använd ströbröd fritt från gluten i biffarna och att vända dem i. Uteslut vetemjölet. Ersätt bulgur med quinoa, ris eller bönor.
Gör laktosfri: använd mjölkfritt ströbröd, laktosfri yoghurt och laktosfri salladsost eller annan ost lagrad mer än 3 månader.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt ströbröd, byt yoghurt mot mjölkfritt alternativ, t ex Alpro soya yofu naturell, och ersätt fetaost med tofu.

Näringsberäkningen är inkl. bulgur.

Gör så här

Lebne: Blanda ingredienserna till lebnen i en skål. Krydda med salt.

Häll av och skölj kikärterna, låt dem rinna av. Skala och grovhacka vitlöksklyftorna. Mixa samtliga ingredienser till biffarna i matberedare eller med stavmixer. Krydda med salt.

Forma till ca 16 små biffar (för 4 port). Vänd dem i vetemjöl.

Stek ca 5 minuter på varje sida i rikligt med olja i en stekpanna.

Tillbehör: Lägg alla tillbehör på ett stort vackert fat eller i små skålar. Servera biffarna till samt gärna kokt bulgur.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Emma

2020-07-08

Gott recept!! Hade lite svårt att få biffarna att hålla ihop, kanske snålade lite med oljan så därför de föll isär lite?

Redaktionen ICAse

2020-07-09

Hej Emma! Roligt att du gillar receptet. Det kan ha varit att det behövdes mer olja till stekning. Tänk även på att forma/trycka ihop biffarna ordentligt. Hälsningar Ulrika