Kikärtsbiffar med lebne och fetaost

Name: Kikärtsbiffar med lebne och fetaost
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 burkar kokta kikärtor (à 400 g); 3 vitlöksklyftor; 2 tsk spiskummin; 2 tsk koriander; 1 - 1 1/2 tsk sambal oelek; 3 äggulor; 4 msk färskpressad citronjuice; 1 dl ströbröd; 1 tsk salt; vetemjöl att vända biffarna i; olivolja till stekning; 3 dl matyoghurt (10%); 2 tsk spiskummin; 1 dl grovt hackad mynta; rivet skal av 1/2 citron; 2 krm salt; 1 rödlök i tunna skivor; 10 halverade körsbärstomater; 2 dl gröna oliver; 200 g fetaost delad i bitar; kokt bulgur

Under 45 min 21 ingredienser Medel

Vegetariska kikärtsbiffar med lebne, fetaost, oliver och körsbärstomater blir en vacker plockmåltid som passar alla åldrar. Lebne är kryddad men mild matyoghurt som fungerar ypperligt som kontrast till salta oliver och fetaost.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2011

Ingredienser

4 portioner

2 burkar kokta kikärtor (à 400 g)

3 vitlöksklyftor

2 tsk spiskummin

2 tsk koriander

1 - 1 1/2 tsk sambal oelek

3 äggulor

4 msk färskpressad citronjuice

1 dl ströbröd

1 tsk salt

vetemjöl att vända biffarna i

olivolja till stekning

Lebne

3 dl matyoghurt (10%)

2 tsk spiskummin

1 dl grovt hackad mynta

rivet skal av 1/2 citron

2 krm salt

Tillbehör

1 rödlök i tunna skivor

10 halverade körsbärstomater

2 dl gröna oliver

200 g fetaost delad i bitar

kokt bulgur

För alla

Gör så här

Lebne: Blanda ingredienserna till lebnen i en skål. Krydda med salt.

Häll av och skölj kikärterna, låt dem rinna av. Skala och grovhacka vitlöksklyftorna. Mixa samtliga ingredienser till biffarna i matberedare eller med stavmixer. Krydda med salt.

Forma till ca 16 små biffar (för 4 port). Vänd dem i vetemjöl.

Stek ca 5 minuter på varje sida i rikligt med olja i en stekpanna.

Tillbehör: Lägg alla tillbehör på ett stort vackert fat eller i små skålar. Servera biffarna till samt gärna kokt bulgur.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Så gott, brukar veganisera receptet och det funkar super också

Anna

2023-04-18

Gott recept!! Hade lite svårt att få biffarna att hålla ihop, kanske snålade lite med oljan så därför de föll isär lite?

Emma

2020-07-08

Hej Emma! Roligt att du gillar receptet. Det kan ha varit att det behövdes mer olja till stekning. Tänk även på att forma/trycka ihop biffarna ordentligt. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2020-07-09

Energi3517 KJ / 841 kCal

Fett37 g

Salt6 g

Kolhydrater57 g

Protein32 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.