Kikärts- och blomkålssoppa med krutonger och yoghurt

Name: Kikärts- och blomkålssoppa med krutonger och yoghurt
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bananschalottenlök; 350 g blomkål; 3 msk olivolja; 1 tsk torkad timjan; 8 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 förp kokta kikärtor (à 380 g); salt; peppar; 1 - 2 skivor dagsgammalt bröd; 2 msk olivolja; 1 kruka salvia; 1/2 tsk flingsalt; 1 dl rostade hasselnötter; 2 dl matyoghurt

2Klimatsmart

Under 30 min 15 ingredienser Medel

En värmande och enkel soppa med smak av kikärtor och blomkål, toppad med krutonger, yoghurt, knapriga hasselnötter och krispigt stekt salvia. Perfekt vardagsmat!

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2020

Ingredienser

4 portioner

Soppa

1 bananschalottenlök

350 g blomkål

3 msk olivolja

1 tsk torkad timjan

8 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 förp kokta kikärtor (à 380 g)

salt

peppar

Topping

1 - 2 skivor dagsgammalt bröd

2 msk olivolja

1 kruka salvia

1/2 tsk flingsalt

1 dl rostade hasselnötter

2 dl matyoghurt

För alla

Gör så här

Detta recept är från Söndagspreppen.

Soppa: Skala och hacka löken. Skär blomkålen i mindre bitar. Stek löken i olivolja i en stor kastrull tills den mjuknar.

Tillsätt blomkål, timjan, vatten och smulad buljongtärning. Låt koka på svag värme tills blomkålen är mjuk, ca 5-10 minuter.

Topping: Riv brödet i små bitar och stek i olivolja i ett par minuter. Plocka bladen från salvian. Tillsätt flingsalt och salvia och stek tills allt är krispigt. Hacka hasselnötterna och blanda med brödkrispet.

Soppa: Tillsätt kikärtorna och mixa slätt med stavmixer. Späd eventuellt med lite vatten och smaka av med salt och peppar.

Servera soppan med en klick yoghurt och brödkrispet.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Perfekt soppa för de som inte har mycket tid för matlagning, gjorde färdigt den på typ 10 min. Fungerar bra som vardagsmat!

Felix

2021-02-24

Soppan blev rätt smaklös och tråkig. Vet inte vad jag gjorde för fel. Tror det behövs lite syra.

Elisabet

2021-01-25

Energi2036.5 KJ / 486.2 kCal

Fett33.9 g

Salt2.42 g

Kolhydrater26.7 g

Protein14 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.