Ugnsbakad blomkål med kokos och rostade kikärtor

Name: Ugnsbakad blomkål med kokos och rostade kikärtor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 burk kokosmjölk (à 400 ml); 1 tsk garam masala; 1 1/2 tsk salt; 1 1/2 msk finriven ingefära; 1 msk lökpulver; 1 blomkål (à ca 800 g); 1 förp kokta kikärtor (à 380 g); 1 tsk curry; 75 g smör; naanbröd eller stora tortillabröd; 4 msk jordnötter; 4 msk russin (gärna gula); 1/2 dl kokosflarn; svartpeppar; matyoghurt; gärna nykokt ris

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Baka blomkål i ugn smaksatt med kokosmjölk och kryddor som garam masala och ingefära. Servera den ugnsbakade blomkålen med rostade kikärtor kryddade med curry samt jordnötter, russin, yoghurt och bröd och du har en supergod vardagsmåltid framför dig!

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2020

Ingredienser

4 portioner

1 burk kokosmjölk (à 400 ml)

1 tsk garam masala

1 1/2 tsk salt

1 1/2 msk finriven ingefära

1 msk lökpulver

1 blomkål (à ca 800 g)

Rostade kikärter

1 förp kokta kikärtor (à 380 g)

1 tsk curry

75 g smör

Till servering

naanbröd eller stora tortillabröd

4 msk jordnötter

4 msk russin (gärna gula)

1/2 dl kokosflarn

svartpeppar

matyoghurt

nykokt ris

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Blanda kokosmjölk, garam masala, salt, ingefära och lökpulver i en stor bunke.

Skär blomkålen i små buketter, blanda med kokosmjölken och lägg i en ugnsform och ställ in i ugnen 15–20 minuter tills blomkålen har fått fin färg.

Rostade kikärter: Häll av kikärterna och torka dem torra med hushållspapper.

Fräs curryn i smöret i en stor stekpanna. Tillsätt kikärterna och stek under omrörning tills smöret är brynt och kikärterna fått lite färg.

Till servering: Värm bröden enligt anvisning på förpackningen.

Fördela kikärterna över blomkålen. Toppa med jordnötter, russin, kokosflakes och gärna svartpeppar.

Servera blomkålen med bröd, yoghurt och gärna nykokt ris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

En ny favorit 🤩

Per

2021-05-16

Väldigt, väldigt gott!!! Blev en favorit direkt. Tips: att rosta kikärtorna i en kastrull med lock då det poppar och skvätter mycket.

Eva

2020-10-09

Hej Eva! Så kul att höra! ❤ Och tack för att du delar med dig av ditt toppentips om att rosta kikärtorna i en kastrull! Hälsningar Elina

Redaktionen

2020-10-09

Väldigt gott! Tog mer av kryddorna än det stod i receptet. Valde bort ris denna gång till förmån för enbart naan-brödet. Hade mynta och lite salt i yoghurten, passade kanon till alla andra smaker. Kommer laga om denna!

Annelie

2020-09-13

Energi4364 KJ / 1042 kCal

Fett54 g

Salt4 g

Kolhydrater108 g

Protein24 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.