Kidneybönbiffar med jalapeño och majsyoghurt

Name: Kidneybönbiffar med jalapeño och majsyoghurt
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 burk kidneybönor (à 400 g); 400 g kokt, kall potatis; 1/2 dl inlagd, skivad jalapeño; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 tsk timjan; 2 tsk spiskummin; 2 1/2 msk potatismjöl; olja till stekning; 1 burk majs (à 350 g); 2 dl matyoghurt (10 %); 1 krm salt; 1 krm peppar

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Dessa kidneybönbiffar med jalapeño är en vegetarisk rätt som serveras med en svalkande majsyoghurt. Biffarnas matighet får du från kidneybönor och potatis medan det härliga stinget kommer från jalapeñon. Majsyoghurten kompletterar väl.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2010

Ingredienser

4 portioner

Kidneybönbiffar

1 burk kidneybönor (à 400 g)

400 g kokt, kall potatis

1/2 dl inlagd, skivad jalapeño

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 tsk timjan

2 tsk spiskummin

2 1/2 msk potatismjöl

olja till stekning

Majsyoghurt

1 burk majs (à 350 g)

2 dl matyoghurt (10 %)

1 krm salt

1 krm peppar

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt yoghurt mot mjölkfritt alternativ, t ex Alpro soya yofu naturell.
Tomatkokt matvete: Läs noga ingrediensförteckningen på buljongtärningen och chilisåsen.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: ersätt matvete med quinoa, ris eller bönor.

Gör så här

Häll av och skölj bönorna. Mixa hälften av dem i matberedare eller med stavmixer. Grovhacka resten av bönorna. Mosa potatisen med en gaffel. Hacka jalapeñon.

Blanda noga samman alla ingredienser till bönbiffarna. Krydda med salt och peppar.

Forma 12 biffar av smeten (för 4 port). Stek dem gyllenbruna ca 1 minut på varje sida i olja i en stekpanna.

Häll av och blanda majsen med yoghurten. Krydda med salt och peppar. Servera biffarna med majsyoghurten och gärna Tomatkokt matvete.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Amanda

2022-10-07

God nyttig vardagsmat! Det gick utmärkt att byta ut jalapeños mot 1 tsk chilipulver och 0,5 tsk salt utövar det som var i receptet.

Cecilia

2010-09-15

Min dotter som äter vegetariskt gillade dessa biffar skarpt, och även jag. Jag kryddade lite mer. Gott med jalapeno och att biffarna inte var helt släta i konsistensen. Enkelt att laga när potatisen redan fanns kokt i kylen och bönorna fanns konserverade.