Bönchili med jalapeño och koriander

Name: Bönchili med jalapeño och koriander
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 gula paprikor; 1/2 dl olivolja; 1 vitlöksklyfta; 1 msk paprikapulver; 1/2 msk spiskummin; 1/2 dl tomatpuré; 1 förp krossade tomater med vitlök eller chili (à 390 g); 2 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 förp kokta kidneybönor (à 380 g); 1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g); salt; peppar; 4 port ris; 1 kruka koriander; 1 dl jalapeños; 2 dl matyoghurt

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Bönor i en massa former! Här som en bönchili med het jalapeño, krossade tomater och lök blir en väldigt smakrik chili. Serveras med nykokt ris, samt matyoghurt som lenar perfekt. Strö koriander över, men kolla med dina gäster så de gillar denna vattendelare till krydda!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 38 2024

Ingredienser

4 portioner

Bönchilli

1 gul lök

2 gula paprikor

1/2 dl olivolja

1 vitlöksklyfta

1 msk paprikapulver

1/2 msk spiskummin

1/2 dl tomatpuré

1 förp krossade tomater med vitlök eller chili (à 390 g)

2 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 förp kokta kidneybönor (à 380 g)

1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g)

salt

peppar

4 port ris

Till servering

1 kruka koriander

1 dl jalapeños

2 dl matyoghurt

För alla

Gör så här

Bönchili: Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar.

Fräs löken i olivoljan i en stekpanna eller stekgryta som har lock ca 5 minuter utan att den tar färg.

Tillsätt paprika, pressad vitlök, paprikapulver, spiskummin och tomatpuré, låt fräsa ytterligare ett par minuter.

Tillsätt tomatkross, vatten och smulad buljongtärning. Låt koka under lock på medelvärme ca 10 minuter. Rör om då och då.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Tillsätt bönorna i chilin. Låt koka ytterligare ett par minuter. Smaka av med salt, peppar och eventuellt med mer sambal oelek.

Till servering: Servera chilin med ris, koriander, jalapeños och matyoghurt.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag har använt detta recept i flera år och ursprungligen skulle det vara Sambal Oelek i, inget man hade i i efterhand. Så fantastiskt god gryta! Kommer fortsätta att lagas många gånger framöver.

Kristina

2024-08-18

Hur mycket sambal olek ska det vara i? Ställer en fråga med frågetecken så hoppas jag att algoritmen sänder det till er på kundtjänst, när tidigare undringar inte blivit besvarade. :)

Hanna

2024-04-26

Hej Hanna! Nu har jag uppdaterat receptet. Det var inte meningen att sambal skulle vara med utan ligga enbart som tips längst ner. Det kan vara ett bra tips om man inte har chilismak på de krossade tomaterna annars kan det bli lite väl starkt, me det är ju så klart en smaksak. Vänliga hälsningar Tove

Redaktionen

2024-04-29

Ni har glömt sambal i receptet. Annars jättegott recept men det har fått mig att glömma att ha i det många gånger

Ellinor

2023-01-09

Energi2248 KJ / 538 kCal

Fett16 g

Salt3 g

Kolhydrater74 g

Protein18 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.