Bönchili med jalapeño och koriander

Name: Bönchili med jalapeño och koriander
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 2 gula paprikor; 1/2 dl olivolja; 1 msk paprikapulver; 1/2 msk spiskummin; 1/2 dl tomatpuré; 1 förp krossade tomater med vitlök (à 390 g); 2 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 tsk sambal oelek; 1 förp kokta kidneybönor (à 380 g); 1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g); salt; peppar; 4 port ris; 1 kruka koriander; 1 dl jalapeños; 2 dl matyoghurt

5 Klimatsmart

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Bönor i en massa former! Här som en bönchili med het jalapeño, krossade tomater och rödlök blir en väldigt smakrik och krämig röra. Serveras med nykokt ris, samt matyoghurt som lenar perfekt i denna rätt. Strö koriander över, kolla dock med dina gäster så att de gillar denna vattendelare till krydda!

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 3 2019

Ingredienser

4 portioner

Bönchilli

rödlök

gula paprikor

1/2 dl

olivolja

1 msk

paprikapulver

1/2 msk

spiskummin

1/2 dl

tomatpuré

förp krossade tomater med vitlök (à 390 g)

2 dl

vatten

grönsaksbuljongtärning

1 tsk

sambal oelek

förp kokta kidneybönor (à 380 g)

förp kokta stora vita bönor (à 380 g)

salt

peppar

port ris

Till servering

kruka koriander

1 dl

jalapeños

2 dl

matyoghurt

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut matyoghurten till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Näringsvärdet är inkl. serveringsförslag.

Under 45 minuter

Gör så här

Bönchili: Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar.

Fräs löken i olivoljan i en stekpanna eller stekgryta som har lock ca 5 minuter utan att den tar färg.

Tillsätt paprika, paprikapulver, spiskummin och tomatpuré, låt fräsa ytterligare ett par minuter.

Tillsätt tomatkross, vatten, smulad buljongtärning och sambal oelek. Låt koka under lock på medelvärme ca 10 minuter. Rör om då och då.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Tillsätt bönorna i chilin. Låt koka ytterligare ett par minuter. Smaka av med salt, peppar och eventuellt med mer sambal oelek.

Till servering: Servera chilin med ris, koriander, jalapeños och matyoghurt.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Patrick

4/6/2020

Missade att detta tydligen var vegetariskt... MEN, ifall jag nu vill addera köttfärs, hur mycket rekommenderas?

Redaktionen ICAse

4/6/2020

Hej Patrick! Stek ca 400-500 g köttfärs och tillsätt ytterligare en förp med krossade tomater. Vilket ju innebär att rätten kommer räcka till fler måltider. Lycka till hälsningar Ulrika

Frida

1/17/2020

Denna har blivit en riktig favorit! Perfekt att göra storkok på och dela upp i lunchlådor. Blir bara godare efter några dagar i kylen tycker jag. Brukar ha nachos till. T.o.m. min tvååring älskar denna :)

Redaktionen ICAse

1/20/2020

Hej Frida! Kul att ni gillar receptet (vilken liten finsmakare du har där hemma). Hälsningar Ulrika

Frida

1/13/2020

Stämmer verkligen näringsvärdet på denna rätt? 739kcal per portion?

Redaktionen ICAse

1/17/2020

Hej Frida! Tack för din uppmärksamhet. Vi har nu räknat om receptet och uppdaterat siffrorna. Hälsningar Ulrika

Näringsvärde per portion

Energi 2248 KJ / 538 kCal

Fett 16 g

Salt 3 g

Kolhydrater 74 g

Protein 18 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Böngryta med persiljesmetana

Shakshuka med salsiccia

Bönchili med linser och picklad lök

Nachos med linser och koriander

Shakshuka med koriander

Gratinerade nachos med mangosalsa