UNDER 45 MIN | Medel

Bönchili med jalapeño och koriander

(15)

Bönor i en massa former! Här som en bönchili med het jalapeño, krossade tomater och rödlök blir en väldigt smakrik och krämig röra. Serveras med nykokt ris, samt matyoghurt som lenar perfekt i denna rätt. Strö koriander över, kolla dock med dina gäster så att de gillar denna vattendelare till krydda!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 3, 2019
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Bönchili: Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar.
  2. Fräs löken i olivoljan i en stekpanna eller stekgryta som har lock ca 5 minuter utan att den tar färg.
  3. Tillsätt paprika, paprikapulver, spiskummin och tomatpuré, låt fräsa ytterligare ett par minuter.
  4. Tillsätt tomatkross, vatten, smulad buljongtärning och sambal oelek. Låt koka under lock på medelvärme ca 10 minuter. Rör om då och då.
  5. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  6. Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.
  7. Tillsätt bönorna i chilin. Låt koka ytterligare ett par minuter. Smaka av med salt, peppar och eventuellt med mer sambal oelek.
  8. Till servering: Servera chilin med ris, koriander, jalapeños och matyoghurt.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut matyoghurten till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Näringsvärdet är inkl. serveringsförslag.

Ingredienser

Portioner: 4
Bönchilli
  • 1 rödlök
  • 2 gula paprikor
  • 1/2 dl olivolja
  • 1 msk paprikapulver
  • 1/2 msk spiskummin
  • 1/2 dl tomatpuré
  • 1 förp krossade tomater med vitlök (à 390 g)
  • 2 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 förp kokta kidneybönor (à 380 g)
  • 1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g)
  • salt
  • peppar
  • 4 port ris
Till servering
  • 1 kruka koriander
  • 1 dl jalapeños
  • 2 dl matyoghurt

Näringsvärde
Per portion

Energi 2248 kJ / 538 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Nachos med linser och koriander
UNDER 45 MIN

Lins- och bönchili
UNDER 30 MIN

Bönchili med linser och picklad lök

UNDER 30 MIN

Korvgryta
Visa recept med:
Vegetarisk Under 45 minuter Bönor Äggfri Huvudrätt