Bönchili med jalapeño och koriander

Name: Bönchili med jalapeño och koriander
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 2 gula paprikor; 1/2 dl olivolja; 1 vitlöksklyfta; 1 msk paprikapulver; 1/2 msk spiskummin; 1/2 dl tomatpuré; 1 förp krossade tomater med vitlök eller chili (à 390 g); 2 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 tsk sambal oelek; 1 förp kokta kidneybönor (à 380 g); 1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g); salt; peppar; 4 port ris; 1 kruka koriander; 1 dl jalapeños; 2 dl matyoghurt

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Bönor i en massa former! Här som en bönchili med het jalapeño, krossade tomater och rödlök blir en väldigt smakrik och krämig röra. Serveras med nykokt ris, samt matyoghurt som lenar perfekt i denna rätt. Strö koriander över, kolla dock med dina gäster så att de gillar denna vattendelare till krydda!

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 51 2021

Ingredienser

4 portioner

Bönchilli

1 rödlök

2 gula paprikor

1/2 dl olivolja

1 vitlöksklyfta

1 msk paprikapulver

1/2 msk spiskummin

1/2 dl tomatpuré

1 förp krossade tomater med vitlök eller chili (à 390 g)

2 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 tsk sambal oelek

1 förp kokta kidneybönor (à 380 g)

1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g)

salt

peppar

4 port ris

Till servering

1 kruka koriander

1 dl jalapeños

2 dl matyoghurt

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och krossade tomater.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut matyoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Näringsvärdet är inkl. serveringsförslag.

Gör så här

Bönchili: Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar.

Fräs löken i olivoljan i en stekpanna eller stekgryta som har lock ca 5 minuter utan att den tar färg.

Tillsätt paprika, pressad vitlök, paprikapulver, spiskummin och tomatpuré, låt fräsa ytterligare ett par minuter.

Tillsätt tomatkross, vatten, smulad buljongtärning och sambal oelek. Låt koka under lock på medelvärme ca 10 minuter. Rör om då och då.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Tillsätt bönorna i chilin. Låt koka ytterligare ett par minuter. Smaka av med salt, peppar och eventuellt med mer sambal oelek.

Till servering: Servera chilin med ris, koriander, jalapeños och matyoghurt.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Patrick

2020-04-06

Missade att detta tydligen var vegetariskt... MEN, ifall jag nu vill addera köttfärs, hur mycket rekommenderas?

Redaktionen ICAse

2020-04-06

Hej Patrick! Stek ca 400-500 g köttfärs och tillsätt ytterligare en förp med krossade tomater. Vilket ju innebär att rätten kommer räcka till fler måltider. Lycka till hälsningar Ulrika

Frida

2020-01-17

Denna har blivit en riktig favorit! Perfekt att göra storkok på och dela upp i lunchlådor. Blir bara godare efter några dagar i kylen tycker jag. Brukar ha nachos till. T.o.m. min tvååring älskar denna :)

Redaktionen ICAse

2020-01-20

Hej Frida! Kul att ni gillar receptet (vilken liten finsmakare du har där hemma). Hälsningar Ulrika

Frida

2020-01-13

Stämmer verkligen näringsvärdet på denna rätt? 739kcal per portion?

Redaktionen ICAse

2020-01-17

Hej Frida! Tack för din uppmärksamhet. Vi har nu räknat om receptet och uppdaterat siffrorna. Hälsningar Ulrika

Näringsvärde per portion

Energi 2248 KJ / 538 kCal

Fett 16 g

Salt 3 g

Kolhydrater 74 g

Protein 18 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Chili con linser med jalapeños

Enchilada med köttfärssås och tomatsalsa

Nachos med svarta bönor och salsa

Köttfärsgulasch med crème fraiche

Bucatini med auberginesås och tomatsallad

Bengalisk palak paneer