Bönchili med jalapeño och koriander

Name: Bönchili med jalapeño och koriander
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 2 gula paprikor; 1/2 dl olivolja; 1 vitlöksklyfta; 1 msk paprikapulver; 1/2 msk spiskummin; 1/2 dl tomatpuré; 1 förp krossade tomater med vitlök eller chili (à 390 g); 2 dl vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 förp kokta kidneybönor (à 380 g); 1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g); salt; peppar; 4 port ris; 1 kruka koriander; 1 dl jalapeños; 2 dl matyoghurt

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Bönor i en massa former! Här som en bönchili med het jalapeño, krossade tomater och rödlök blir en väldigt smakrik och krämig röra. Serveras med nykokt ris, samt matyoghurt som lenar perfekt i denna rätt. Strö koriander över, kolla dock med dina gäster så att de gillar denna vattendelare till krydda!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 17 2022

Ingredienser

4 portioner

Bönchilli

1 rödlök

2 gula paprikor

1/2 dl olivolja

1 vitlöksklyfta

1 msk paprikapulver

1/2 msk spiskummin

1/2 dl tomatpuré

1 förp krossade tomater med vitlök eller chili (à 390 g)

2 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

1 förp kokta kidneybönor (à 380 g)

1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g)

salt

peppar

4 port ris

Till servering

1 kruka koriander

1 dl jalapeños

2 dl matyoghurt

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen och krossade tomater.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri matyoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut matyoghurt mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Bönchili: Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar.

Fräs löken i olivoljan i en stekpanna eller stekgryta som har lock ca 5 minuter utan att den tar färg.

Tillsätt paprika, pressad vitlök, paprikapulver, spiskummin och tomatpuré, låt fräsa ytterligare ett par minuter.

Tillsätt tomatkross, vatten och smulad buljongtärning. Låt koka under lock på medelvärme ca 10 minuter. Rör om då och då.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Tillsätt bönorna i chilin. Låt koka ytterligare ett par minuter. Smaka av med salt, peppar och eventuellt med mer sambal oelek.

Till servering: Servera chilin med ris, koriander, jalapeños och matyoghurt.

Tips

Smaka gärna av chilin med sambal oelek för lite hetta.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Ellinor

2023-01-09

Ni har glömt sambal i receptet. Annars jättegott recept men det har fått mig att glömma att ha i det många gånger

Hanna

2022-11-23

Vad jag kan se står det sambal oelek i receptet, men finns inte med i ingredienslistan.

Evelina

2022-05-28

Supergott. Rekommenderar att ha i krossade tomater med chilismak 😍

Näringsvärde per portion

Energi 2248 KJ / 538 kCal

Fett 16 g

Salt 3 g

Kolhydrater 74 g

Protein 18 g

Läs mer om näringsvärden

Testa liknande recept

Cowboy chili

Het köttfärs med bönor och chili

Chiligryta med nötfärs, kidneybönor, tomat och tortillacrisp

Mustig chili con carne

Chiligryta med bönor

Snabbchili med tortillachips

291