Bönburgare med mangosalsa

Name: Bönburgare med mangosalsa
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lök; 2 vitlöksklyftor; 2 morötter; 2 förp kokta kidneybönor (à 380 g); 1 tsk salt; 1 krm peppar; 2 tsk curry; 2 tsk malen koriander; 3 tsk chilipulver; 1 ägg; 2 1/2 msk majsstärkelse (Maizena); 3 msk rapsolja; 1 liten mogen mango; 2 tomater; 1/2 röd chilipeppar; 1 msk hackad rödlök; 1 msk saft av pressad lime; 1/2 tsk socker; ev färsk koriander

3Klimatsmart

Under 45 min 19 ingredienser Medel

Vegetariska bönburgare med mangosalsa är ett gott alternativ till vanliga hamburgare. Dessa burgare är smakrika och heta och receptet innefattar även en delikat salsa av mango.

Ingredienser

4 portioner

1 lök

2 vitlöksklyftor

2 morötter

2 förp kokta kidneybönor (à 380 g)

1 tsk salt

1 krm peppar

2 tsk curry

2 tsk malen koriander

3 tsk chilipulver

1 ägg

2 1/2 msk majsstärkelse (Maizena)

3 msk rapsolja

Mangosalsa

1 liten mogen mango

2 tomater

1/2 röd chilipeppar

1 msk hackad rödlök

1 msk saft av pressad lime

1/2 tsk socker

ev färsk koriander

För alla

Gör så här

Skala lök, vitlök och morötter. Riv löken grovt och morötterna fint på ett rivjärn.

Häll av bönorna i ett durkslag och skölj dem.

Mixa bönorna i en matberedare tillsammans med salt, svartpeppar, lök, vitlök, morötter, kryddor, ägg och majsstärkelse.

Klicka smeten med en sked direkt i stekpannan och forma dem till biffar (2 per port). Stek dem sakta i oljan 3-4 minuter på varje sida.

Mangosalsa: Skala mangon och skär bort fruktköttet från kärnan och skalet. Tärna sedan fruktköttet och tomaterna fint. Kärna ur och strimla chilin fint. Blanda allt med lime, socker och ev. hackad färsk koriander.

Servera med varmt naanbröd, basmatiris och matyoghurt.

Näringsberäkningen är utan naanbröd, ris och yoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Supergoda med hetta! Lite svårt att få de att hålla ihop så jag tillsatte lite mjöl för att underlätta stekningen. Hade även majonnäs på mina. Till barnen skippar jag att ha i chili i salsan.

Julia

2020-11-12

Otroligt gott om man gillar hetta. Håller med om att de blev lite torra. Skall testa lite mer vätska nästa gång.

Therese

2005-04-09

Mycket goda burgare tyckte hela familjen. Smeten blev lite torr så jag tillsatte nästan 1 dl vatten och lät den stå en stund.

Annika

2003-09-03

Energi1691 KJ / 404 kCal

Fett13 g

Salt3 g

Kolhydrater44 g

Protein20 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.