Khaleet - syrlig libanesisk ratatouille

Name: Khaleet - syrlig libanesisk ratatouille
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mellanöstern,Libanesisk
Ingredients: 500 g potatis; 500 g aubergine; 500 g zucchini; 2 gula lökar; 1 dl olivolja; 1 burk krossade tomater (à 400 g); 1 burk cocktailtomater (à 400 g); 2 dl urkärnade oliver (valfri färg); 3 msk sirap av granatäpple (kan ersättas med crema di balsamico); 1 tsk salt; 2 krm nymalen svartpeppar; persilja till garnering

2Klimatsmart

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Ett smakrikt och lättlagat recept på Khaleet som är en syrlig libanesisk ratatouille. Du gör rätten av bland annat potatis, aubergine, zucchini, lök, tomater, oliver och sirap av granatäpple.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2010

Ingredienser

6 portioner

500 g potatis

500 g aubergine

500 g zucchini

2 gula lökar

1 dl olivolja

1 burk krossade tomater (à 400 g)

1 burk cocktailtomater (à 400 g)

2 dl urkärnade oliver (valfri färg)

3 msk sirap av granatäpple (kan ersättas med crema di balsamico)

1 tsk salt

2 krm nymalen svartpeppar

persilja till garnering

För alla

Gör så här

Skala och skär potatisen i ca 1 cm stora tärningar. Skär auberginen och zucchinin i ca 2 cm stora tärningar. Skala och skär löken i skivor.

Hetta upp olivoljan i en stor kastrull eller gryta. Tillsätt löken och fräs den glansig och mjuk. Blanda i potatis, aubergine och zucchini, låt fräsa 5–8 minuter. Tillsätt tomaterna. Rör om, sänk värmen och lägg på lock. Låt småkoka ca 15 minuter.

Tillsätt oliver och granatäppelsirap. Fortsätt koka tills alla grönsaker mjuknat. Krydda med salt, peppar och ev mer granatäppelsirap. Rätten ska vara ganska syrlig. Garnera med persilja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Är inte en vegetarian och egentligen tilltalade inte ingredienserna mig. Men skulle göra detta till middag på jobbet, och var ju tvungen att åtminstone smaka. Wow! Vilken överraskning!!Så, så gott. Och speciellt om du strör lite feta/parmesan ost på. En favorit numer, när jag vill äta nyttigt! SUPERGOTT

Therese

2023-08-31

Gott och enkelt. Lite lurigt att veta hur syrligt man vill ha det när man aldrig använt sig av sirapen tidigare :)

Eleonora

2020-10-12

Energi1291 KJ / 309 kCal

Fett17 g

Salt2 g

Kolhydrater32 g

Protein4 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.