Khaleet - syrlig libanesisk ratatouille

Ett smakrikt och lättlagat recept på Khaleet som är en syrlig libanesisk ratatouille. Du gör rätten av bland annat potatis, aubergine, zucchini, lök, tomater, oliver och sirap av granatäpple.

Detta är ett recept från Buffé nr 11, 2010

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 6 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skala och skär potatisen i ca 1 cm stora tärningar. Skär auberginen och zucchinin i ca 2 cm stora tärningar. Skala och skär löken i skivor.
Hetta upp olivoljan i en stor kastrull eller gryta. Tillsätt löken och fräs den glansig och mjuk. Blanda i potatis, aubergine och zucchini, låt fräsa 5–8 minuter. Tillsätt tomaterna. Rör om, sänk värmen och lägg på lock. Låt småkoka ca 15 minuter.
Tillsätt oliver och granatäppelsirap. Fortsätt koka tills alla grönsaker mjuknat. Krydda med salt, peppar och ev mer granatäppelsirap. Rätten ska vara ganska syrlig. Garnera med persilja.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 6

500 g potatis
500 g aubergine
500 g zucchini
2 gula lökar
1 dl olivolja
1 burk krossade tomater (à 400 g)
1 burk cocktailtomater (à 400 g)
2 dl urkärnade oliver (valfri färg)
3 msk sirap av granatäpple (kan ersättas med crema di balsamico)
1 tsk salt
2 krm nymalen svartpeppar
persilja till garnering

Näringsvärde
Per portion

Energi 1291 kJ / 309 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Klimatguide

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion