Auberginekompott

Ett något avancerat recept på en utsökt, smakrik kompott av aubergine. Du gör auberginekompotten av bland annat tomat, vitlök, olivolja och tomatpuré. Den kryddiga kompotten kan serveras kyld eller rumsvarm.

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2004

Ingredienser

4 portioner

1 medelstor aubergine (à ca 500 g)

2 tomater

3 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

4 msk tomatpuré

1/2 - 3/4 tsk spiskummin

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 150°C.

Stick hål på auberginens skal på flera ställen. Lägg den på ett ugnssäkert fat. Låt stå i ugnen tills den är mjuk, ca 45 minuter beroende på storlek.

00:45:00

Dela auberginen på längden. Låt ånga av och svalna. Gröp ur den med en sked. Om fruktköttet är trådigt, kör det snabbt i matberedaren. Det ska inte bli puré. Ställ åt sidan.

Skär tomaterna i stora bitar. Skala och finhacka vitlöken.

Värm oljan i en kastrull. Tillsätt tomater, vitlök, tomatpuré, salt och peppar. Koka under omrörning på medelhög värme i ca 10 minuter.

00:10:00

Tillsätt aubergine och spiskummin. Blanda och mosa lätt med en gaffel. Sänk värmen och täck delvis med lock. Låt småputtra i ca 25 minuter eller tills det mesta av vätskan har försvunnit. Blandningen ska dock fortfarande vara fuktig. Servera antingen kyld eller rumsvarm.

00:25:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Testa liknande recept

Injera – Etiopiskt tunnbröd
Betyg 3.3 av 5.68 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Injera – Etiopiskt tunnbröd

Ras-el-hanout
Betyg 4.1 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ras-el-hanout

Doro Wot - Etiopisk kycklinggryta
Betyg 3.3 av 5.208 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Doro Wot - Etiopisk kycklinggryta

Auberginetagine med getostyoghurt
Betyg 4.6 av 5.53 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Auberginetagine med getostyoghurt

Aubergine med lamm, pinje och parmesan
Betyg 3.8 av 5.65 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Aubergine med lamm, pinje och parmesan

Grillade auberginerullar med lammfärs i tomatsås
Betyg 3.5 av 5.73 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Grillade auberginerullar med lammfärs i tomatsås

Romsås recept Grillad aubergine Grillad tomat Aubergine pizza Grilla lök Röror till grillat