Krämig svamprisotto med bresaola och haricots verts

Name: Krämig svamprisotto med bresaola och haricots verts
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 l kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond); 1 bananschalottenlök; 1 vitlöksklyfta; 1 msk olivolja; 3 dl risottoris; 100 g shiitakesvamp; 1 msk smör; salt; peppar; 1 citron; 150 g haricots verts (bönor); 1 1/2 dl riven grana padano; 140 g bresaola; 65 g mangoldskott

Under 45 min 14 ingredienser Medel

En krämig risotto gjord på bland annat shiitakesvamp, parmesan och vitlök. Löken fräser du i en smakrik olivolja och tillsätter vartefter övriga ingredienser. Sakta förvandlas denna härliga rätt till en krämig risotto som slutligen serveras tillsammans med bresaola, mangoldskott och haricots verts.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 49 2014

Ingredienser

4 portioner

1 l kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)

1 bananschalottenlök

1 vitlöksklyfta

1 msk olivolja

3 dl risottoris

100 g shiitakesvamp

1 msk smör

salt

peppar

1 citron

150 g haricots verts (bönor)

1 1/2 dl riven grana padano

140 g bresaola

65 g mangoldskott

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka upp buljongen i en kastrull.

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs den genomskinlig i olivoljan i en kastrull. Blanda ner riset och fräs det några minuter under omrörning.

Tillsätt buljongen i omgångar, några deciliter åt gången. Rör då och då. Låt sjuda ca 20 minuter tills riset nästan är klart.

00:20:00

Ansa och dela svampen i mindre bitar. Stek dem några minuter i smöret i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg dem i risotton. Pressa citronen och smaka av risotton med den.

Ansa bönorna och lägg dem i saltat, kokande vatten. Låt koka ca 4 minuter.

00:04:00

Riv osten och vänd ner nästan allt i risotton strax innan servering.

Servera risotton med bresaola, haricots verts, mangoldskott och strö över resten av osten.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(2)

Sara
26 juni 2022
SÅ GOTT! Både jag och min sambo älskar detta receptet! Dock byter vi ut svampen till vanliga champinjoner och lägger till sparris också. Mums!
Christopher
25 jan. 2019
Helt värdelöst recept. Flera steg är borttagna från ett riktigt risotto recept. Detta borde inte ens få finnas.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi1868 KJ / 448 kCal

Fett13 g

Salt4.02 g

Kolhydrater54 g

Protein25 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Sojabönsrisotto med svartkål och tomat
Betyg 4.7 av 5.23 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Sojabönsrisotto med svartkål och tomat

Lumaconi med shiitake och bacon
Betyg 3.7 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Lumaconi med shiitake och bacon

Risotto som i Lido di Ostia
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Risotto som i Lido di Ostia

Juliga vegobullar
Betyg 3.3 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
En stekpanna med hemgjorda vegobullar, en sked i och en linneservett under stekpannan.

Ricotta- & shiitake-entré
Betyg 4 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ricotta- & shiitake-entré

Stekta tomater med shiitakesvamp
Betyg 3 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Stekta tomater med shiitakesvamp

Stekt ris Shiitakesvamp Ostschnitzel Krämig risotto Citronrisotto Stekt svartkål