Kalvfärsbiff med sparris och potatissallad

Name: Kalvfärsbiff med sparris och potatissallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 250 g grön sparris; 1 huvudsallad; 1/2 dl ströbröd; 1 dl vatten; ca 500 g kalvfärs; 1 msk dijonsenap; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 msk smör eller margarin; 1 msk dijonsenap; 1 msk olivolja; 1 msk vitvinsvinäger; 1 msk vatten; salt; peppar

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Saftiga och goda biffar av kalvfärs, ströbröd och dijonsenap, steks i lite matfett tills de får fin färg och tillagas sedan klart i ugnen. Den matiga sparris- och potatissalladen med smak av dijonsenap och vinäger blir det perfekta tillbehöret till biffarna!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 21 2014

Ingredienser

4 portioner

Sparris- och potatissallad

900 g potatis

250 g grön sparris

1 huvudsallad

Kalvfärsbiffar

1/2 dl ströbröd

1 dl vatten

ca 500 g kalvfärs

1 msk dijonsenap

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 msk smör eller margarin

Dressing

1 msk dijonsenap

1 msk olivolja

1 msk vitvinsvinäger

1 msk vatten

salt

peppar

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200˚C.

Sparris- och potatissallad: Skala, dela och koka potatisen.

Kalvfärsbiffar: Blanda ströbröd och vatten i en bunke. Låt stå någon minut. Blanda ner färs, senap, salt och peppar. Blanda noga.

Forma färsen till biffar och stek dem i matfettet tills de får fin färg. Lägg över biffarna i en ugnssäker form och tillaga dem mitt i ugnen ca 8 minuter. Stick lite i en biff och kolla så att det är klar vätska som kommer ut, då är de klara.

Sparris- och potatissallad: Skär bort ca 2 cm av nedre delen på sparrisen. Dela sparrisen i tre delar. Koka den ca 3 minuter i saltat vatten. Häll av vattnet och låt sparrisen ligga i kallt vatten någon minut. Häll av vattnet och låt den rinna av väl. Ansa salladen och lossa bladen.

Dressing: Blanda samman alla ingredienser i en stor bunke. Smaka av med salt och peppar.

Sparris- och potatissallad: Vänd ner potatisen, sparrisen och salladen i dressingen.

Servera salladen med biffarna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?