Kalkon med rostade jordärtskockor och spenat

Name: Kalkon med rostade jordärtskockor och spenat
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g jordärtskockor; 350 g små morötter; 1 msk olivolja; salt; peppar; 2 salladslökar; 300 g kalkonfilé; 1 tsk olja; 2 dl crème fraiche; 2 tsk dijonsenap; 1/2 tsk torkad timjan; 1/2 förp färsk spenat (à 65 g)

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Ugnsrostade jordärtskockor och morötter är det utmärkta tillbehöret till stekt kalkonfilé. Till det serveras en sås på crème fraiche och senap. Svårare än så är det inte.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 4 2023

Ingredienser

2 portioner

300 g jordärtskockor

350 g små morötter

1 msk olivolja

salt

peppar

2 salladslökar

300 g kalkonfilé

1 tsk olja

2 dl crème fraiche

2 tsk dijonsenap

1/2 tsk torkad timjan

1/2 förp färsk spenat (à 65 g)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skala och dela jordärtskockorna i bitar. Skär morötterna i bitar. Blanda jordärtskockor och morötter med olivolja och krydda med salt och peppar. Häll ut på en plåt och sätt in i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Dela salladslöken i bitar och lägg dem på plåten när det återstår 5 minuter av tillagningen.

Skär kalkonen i 2 cm tjocka skivor och stek dem i oljan i en stekpanna i ca 4 minuter, krydda med salt och peppar.

Blanda crème fraiche, senap och timjan och smaka av med salt och peppar.

Servera kalkonen med de rostade grönsakerna, såsen och spenaten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Är det kronärtskockor eller jordärtskockor ni menar.?

Christina

2023-12-04

Hej Christina! En högst relevant fråga. Vi har nu uppdaterat ingredienslistan, det är jordärtskockor och inget annat vi menar. Tack för att du uppmärksammade oss på detta. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-12-06

Energi3094 KJ / 738 kCal

Fett45 g

Salt1.6 g

Kolhydrater36 g

Protein44 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.