Kalkon med grönsakspytt och äggula

Name: Kalkon med grönsakspytt och äggula
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1/2 zucchini; 500 g vegetarisk pytt; 1 msk olja; salt; peppar; ca 300 g kalkonbröstfilé; 1 kruka persilja; 2 ägg; 1 dl crème fraiche senap; 1/2 ask ärtskott (à 100 g)

Under 30 min 10 ingredienser Medel

På en bädd av en smakrik och matig vegetarisk pytt serveras gyllenstekta, möra skivor av kalkonbröstfilé. Grönsakerna och kalkonen harmonierar och smakerna gifter sig fint med varandra. Servera med en solgul äggula, en sked crème fraiche med senapssmak och strö över små krispiga ärtskott och aromatisk persilja. Hoppas det smakar!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 19 2017

Ingredienser

2 portioner

1/2 zucchini

500 g vegetarisk pytt

1 msk olja

salt

peppar

ca 300 g kalkonbröstfilé

1 kruka persilja

2 ägg

1 dl crème fraiche senap

1/2 ask ärtskott (à 100 g)

För alla

Gör så här

Skär zucchinin i tärningar och stek den och vegopytten i hälften av oljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.

Skär kalkonen i centimetertjocka skivor.

Lägg upp den stekta pytten i en skål och stek sedan kalkonskivorna i resten av oljan, ca 2 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.

Hacka persiljan.

Knäck äggen och servera gulorna till kalkon, pytt och crème fraiche. Strö över persilja och ärtskott.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2432 KJ / 580 kCal

Fett28.4 g

Salt2.93 g

Kolhydrater28.8 g

Protein48.4 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.