Baconlindad kalkon med dragonsås

Name: Baconlindad kalkon med dragonsås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 3 morötter; 1 msk olja; salt; peppar; 1/2 krispsallad; ca 400 g kalkonbröstfilé; 100 g kalkonbacon; 1 msk olja; 1 tsk vitvinsvinäger; 1 tsk dragon; 2 dl crème fraiche

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Kalkon på två sätt: De möra kalkonfiléerna lindas in i tunna skivor kalkonbacon och bryns tills köttet fått en fin stekyta och en mild smak av den rökta baconen. Filéerna ugnsrostas med grönsakerna och serveras med en krämig dragonsås med sting. Garnera med gröna krispsalladsblad och ät er mätta.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 33 2017

Ingredienser

4 portioner

Grönsaker

900 g potatis

3 morötter

1 msk olja

salt

peppar

1/2 krispsallad

Kalkon

ca 400 g kalkonbröstfilé

100 g kalkonbacon

1 msk olja

Dragonsås

1 tsk vitvinsvinäger

1 tsk dragon

2 dl crème fraiche

För alla

Gör så här

Tina kalkonen (om fryst används).

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.

Grönsaker: Skär potatis och morötter i skivor. Blanda med olja, salt och peppar. Häll ut på den varma plåten och sätt in mitt i ugnen tills grönsakerna är mjuka, ca 25 minuter.

Skär salladen i bitar.

Kalkon: Dela kalkonen i fyra bitar på längden. Salta och peppra och linda in kalkonen i baconet. Bryn den runt om i oljan. Lägg den sedan på plåten tillsammans med grönsakerna och stek tills innertemperaturen är 72°C.

Dragonsås: Koka upp vinäger och dragon. Rör ner crème fraichen och låt det bli varmt. Smaka av med salt och peppar.

Servera kalkonen med potatis, sås och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2373 KJ / 566 kCal

Fett26 g

Salt2.9 g

Kolhydrater45 g

Protein35 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.