Italiensk bulgursallad med salami och mozzarella
Söker du en matig och färgstark sallad? Se hit! Denna bulgursallad med italienska influenser har allt och lite till, från salami och mozzarella till oliver och basilika. Salladen serveras med en örtig citrondressing och passar lika bra till middag som till lunch eller i matlådan.
Ett recept från:
Buffé nr 10, 2023
Ingredienser
4 portioner
2 dl bulgur
1 förp kokta kikärtor (à 380 g)
2 msk rapsolja
1/2 tsk salt
1 tsk chilipulver
1 förp sallad (à 65 g)
250 g körsbärstomater
1 rödlök
250 g minimozzarella (eller mozzarella)
2 dl urkärnade gröna oliver
1/2 kruka färsk basilika
70 g skivad salami (eller lufttorkad skinka)
Citron- och örtdressing
1 msk finrivet citronskal
1/2 dl olivolja
1/2 dl balsamvinäger
1/2 tsk svartpeppar
2 krm salt
1/2 kruka hackad färsk basilika
Gör så här
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2654 KJ / 634 kCal
Fett39 g
Salt2.6 g
Kolhydrater44 g
Protein23 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
8 stMycket god sallad! Jag använde kornris istället för bulgur, det gick jättebra.
Anette
Jättegott! Jag gjorde mångdubbel sats till studentfirandet, blev kanon! Tog riven parmesan istället för mozzarella.
Eva
Jättegott! Bytte kikärtorna mot svarta bönor som jag lade direkt i salladen. 👌
Karin