ÖVER 60 MIN | Medel

Inkokt lax med sojamajonnäs, avokado och gurka

(7)

Inkokt lax är både enkelt och smakar fantastiskt gott! Tillsammans med hemlagad sojamajonnäs och en krispig gurksallad med avokado och rädisor passar den lika bra till middagsbjudningen som till helglunchen. Den inkokta laxen smakar lika bra kall vilket gör att rätten passar bra att laga i förväg.

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Skär laxen i ca 3 x 3 cm stora bitar. Skala och skiva löken. Fördela löken i en form, ca 20 x 25 cm (för 4 port), med höga kanter och lägg laxen ovanpå.
  2. Koka upp vatten, ättika, socker, salt och pepparkorn. Rör tills sockret smält och häll den kokheta lagen över laxen i formen. Se till att laxen täcks helt av lagen. Täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur 30-40 min. Servera direkt eller låt svalna i kylskåp.
  3. Sojamajonnäs: Vispa ihop äggula, soja och senap med elvisp. Tillsätt oljan droppvis och sedan i en tunn stråle under fortsatt vispning.
  4. Gurksallad: Dela, kärna ur och skär avokadon i bitar. Hyvla gurkan på längden med en osthyvel. Skiva rädisorna tunt. Fördela tatsoi eller bladgrönt och grönsaker på ett uppläggningsfat eller fyra tallrikar. Lägg på laxen och servera med sojamajonnäs.

För alla

Innehåller ägg.
Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 600 g lax (gärna med skinnet kvar)
  • 1 gul lök
  • 1/2 l vatten
  • 1 dl ättiksprit (12%)
  • 1 dl strösocker
  • 2 msk salt
  • 1 tsk vitpepparkorn
Sojamajonnäs
  • 1 äggula
  • 2 msk japansk soja
  • 1 tsk dijonsenap
  • 2 dl neutral olja
  • ev 1 tsk svarta sesamfrön
Gurksallad
  • 2 avokador
  • 1 gurka
  • 10 rädisor
  • 1 kruka tatsoi, mizunasallad eller babyspenat (1 kruka motsvarar ca 65 g babyspenat)

Näringsvärde
Per portion

Energi 3823 kJ / 913 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

ÖVER 60 MIN

Mormors revbensspjällsgryta
UNDER 30 MIN

Sommarlaxsallad
UNDER 60 MIN

Saffranslax med apelsin- och grönpepparmajonnäs
UNDER 60 MIN

Kokt kolja med ägg, pepparrotssås och dragonpotatis
Visa recept med:
Över 60 minuter Glutenfri Middag Helg Mjölkproteinfri