Äppelinkokt lax med dill- och kummincrème

Name: Äppelinkokt lax med dill- och kummincrème
Total time: 90 min
Yield: 8 bufféportioner
Ingredients: 1/2 gul lök; 1 morot; 3 dl äppelmust; 1/2 dl strösocker; 3/4 dl ättiksprit; 1 tsk hel kryddpeppar; 10 vitpepparkorn; 1 tsk salt; 500 g skinnfri laxfilébit; 2 krm hel kummin; 1/2 kruka dill; 2 dl smetana; salt; peppar; 1/2 dl solrosfrön; saft av 1/2 citron (saft av 1/2 citron motsvarar 1 msk citronsaft); 5 dl kallt vatten; 1 äpple; 1/2 kruka dill

Över 60 min 19 ingredienser Medel

Den här laxen kokas i äppelmust, vilket ger den en mjuk, lite sötaktig smak. Ännu mer äppelsmak kommer fram i salladen, som förutom äpple består av citron, dill och solrosfrön. Ny fiskfavorit!

Ingredienser

8 bufféportioner

Lag och lax

1/2 gul lök

1 morot

3 dl äppelmust

1/2 dl strösocker

3/4 dl ättiksprit

1 tsk hel kryddpeppar

10 vitpepparkorn

1 tsk salt

500 g skinnfri laxfilébit

Crème

2 krm hel kummin

1/2 kruka dill

2 dl smetana

salt

peppar

Äppelsallad

1/2 dl solrosfrön

saft av 1/2 citron (saft av 1/2 citron motsvarar 1 msk citronsaft)

5 dl kallt vatten

1 äpple

1/2 kruka dill

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 60°C.

Lag: Skala och skiva lök och morot tunt. Lägg samtliga ingredienser (utom laxen) till lagen i en kastrull och koka upp.

Skär laxen i kuber, ca 4x4 cm. Lägg dem i en ugnsäker form. Häll den kokande lagen över laxen. Sätt in den mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills innertemperaturen är 50°C för lätt rå kärna, 56°C för genomkokt. Ta ut och låt svalna. Låt gärna laxen ligga i sitt spad i kylskåp över natten innan den serveras.

00:30:00

Crème: Mortla kummin och hacka dillen och rör ihop med smetana. Smaksätt med salt och peppar.

Äppelsallad: Rosta solrosfröna i en torr stekpanna på medelvärme och låt svalna. Pressa citronen. Blanda citronsaft och vatten. Kärna ur äpplet och strimla det tunt. Låt äpplet ligga i citronvattnet ca 2 minuter. Sila av vattnet. Grovhacka dillen och blanda med äpplet och solrosfröna.

00:02:00

Lyft upp laxen ur lagen och lägg den på ett uppläggningsfat.

Garnera med äppelsalladen. Servera med dill- och kummincrème.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

(1)

Catarina
3 feb. 2019
Mycket gott med härliga friska smaker ... serverade klyftpotatis till

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi1144 KJ / 274 kCal

Fett20 g

Salt0.1 g

Kolhydrater10 g

Protein13 g

Testa liknande recept

Påsklax med sockerärts- och rädissallad
Betyg 2.8 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Påsklax med sockerärts- och rädissallad

Inkokt lax med ramslökscrunch
Betyg 5 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Ett avlångt fat med inkokt lax toppad med smul på ramslök och panko.

Äppelinkokt fänkål med kummin
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Äppelinkokt fänkål med kummin

Inkokt lax med pepparrots- och gurkkräm
Betyg 2 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Inkokt lax med pepparrots- och gurkkräm

Inkokt lax med örtsås
Betyg 3.6 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Inkokt lax med örtsås

Inkokt lax
Betyg 4 av 5.77 personer har röstat
Receptet har 24 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Inkokt lax

Gubbröror Regnbåge Äpple Inkokt lax Kokt lax Lax med kryddor