Ingredienser
Portioner: 4
- 4 port ris eller annat gryn
- ca 600 g fläskkarréer
- 1 rödlök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 röd paprika
- 1 förp kokta kikärter (à 380 g)
- 1 msk olja
- 2 tsk curry
- 1 förp kokosmjölk (à 400 ml)
- 1 msk tomatpuré
- salt och peppar
- 1 citron
- 1/2 kruka persilja
- 65 g babyspenat
Lägg till i inköpslistan
Gör så här
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
- Skär karrén i tärningar.
- Skala lök och vitlök och skiva tunt. Dela, kärna ur och tärna paprikan. Skölj kikärterna i kallt vatten och låt dem rinna av.
- Fräs karrén i hälften av oljan i en stekpanna. Tillsätt curry och fräs ytterligare 2–3 minuter. Lägg över i en gryta.
- Fräs lök, vitlök och paprika mjukt i resten av oljan. Lägg över i grytan tillsammans med kikärter, koksmjölk och tomatpuré. Koka upp under omrörning och låt sjuda ca 10 minuter.
- Smaka av grytan med salt, peppar och citronsaft.
- Hacka persiljan och rör ner den och spenaten i grytan.
- Servera grytan med ris.
För alla
Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.