Fläskkarré med kryddrostade kikärtor och myntayoghurt

Name: Fläskkarré med kryddrostade kikärtor och myntayoghurt
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 2 port ris eller annat gryn; 1 kruka mynta; 2 dl matyoghurt; salt; peppar; 1 förp kokta kikärtor (à 190 g); 2 skivor fläskkarré; 2 msk olivolja; 1/2 krm cayennepeppar; 1 krm spiskummin; 1 krm malen kanel; 1/2 påse röd mangold (à 65 g)

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Bjud på en härlig köttbit med kryddrostade kikärtor och en uppfriskande yoghurt vid sidan av. Kikärtorna får sin smak av cayennepeppar, spiskummin och kanel när de rostas i stekpannan. Till köttet serverar du ris och låter en frisk yoghurt bryta av med hackad mynta i.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 5 2016

Ingredienser

2 portioner

2 port ris eller annat gryn

1 kruka mynta

2 dl matyoghurt

salt

peppar

1 förp kokta kikärtor (à 190 g)

2 skivor fläskkarré

2 msk olivolja

1/2 krm cayennepeppar

1 krm spiskummin

1 krm malen kanel

1/2 påse röd mangold (à 65 g)

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Hacka myntan och blanda med yoghurten. Smaka av med salt och peppar.

Skölj kikärtorna i kallt vatten och låt rinna av.

Stek karrén i hälften av olivoljan i en stekpanna ca 10 minuter, vänd då och då. Krydda med salt och peppar.

Rosta kikärtorna i resten av olivoljan i en stekpanna någon minut. Tillsätt kryddorna och salta och stek ytterligare någon minut.

Servera köttet med ris, kikärtor, mangold och yoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi3187 KJ / 767 kCal

Fett37.9 g

Salt3.78 g

Kolhydrater62.8 g

Protein38.2 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.