Karrégryta ”Bombay”

Name: Karrégryta ”Bombay”
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 4 port ris eller annat gryn; ca 600 g fläskkarré; 2 rödlökar; 2 vitlöksklyftor; 1 röd paprika; 380 g kikärtor; 1 msk olja; 2 tsk curry; 2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 400 ml kokosmjölk; 1 msk tomatpuré; 1/2 kruka körvel; salt; peppar; 1 citron

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Som namnet antyder är det här en gryta med vindar från det indiska köket. Kikärtor, curry, lökklyftor och kokosmjölk är vanliga ingredienser i indisk mat, här i en gryta med fläskkarré. Hemliga kryddan? Körvel och citronsaft.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 7 2014

Ingredienser

4 portioner

4 port ris eller annat gryn

ca 600 g fläskkarré

2 rödlökar

2 vitlöksklyftor

1 röd paprika

380 g kikärtor

1 msk olja

2 tsk curry

2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

400 ml kokosmjölk

1 msk tomatpuré

1/2 kruka körvel

salt

peppar

1 citron

För alla

Gör så här

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Skär karrén i bitar.

Skala lök och vitlök, skär löken i klyftor, dela och skiva vitlöken. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skölj kikärterna och låt dem rinna av.

Fräs karrén i hälften av oljan. Tillsätt curry och fräs ytterligare 2–3 minuter. Lägg det i en kastrull.

Fräs lök, vitlök och paprika mjukt i resten av oljan. Blanda grönsaksfräset, kikärterna, buljongen, kokosmjölken och tomatpurén med karrén. Koka upp under omrörning och sjud grytan under lock ca 10 minuter.

Hacka körveln och vänd ned i grytan innan servering. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.

Servera grytan med ris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?