Hummus med tomatgryta, fläskfärs och picklad morot

11
3
Hummus med tomatgryta, fläskfärs och picklad morot

Servera hummus till middag eller lunch! Denna ljuvligt krämiga kikärtsröra gör sig fint tillsammans med auberginegryta, stekt fläskfärs och syrlig snabbpicklad morot.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2020

Hummus med tomatgryta, fläskfärs och picklad morot

Ingredienser

4 portioner

Picklad morot

3/4 dl vatten
1/4 dl ättiksprit (12%)
1/4 dl strösocker
125 g morötter (125 g motsvarar 1-2 st)

Aubergine- och tomatgryta

200 g aubergine
1/3 msk salt
1 schalottenlök
ca 2 msk olivolja
1 msk tomatpuré
1 tsk torkad oregano
1 förp krossade tomater (à 390 g)
1/2 tsk strösocker
1 krm svartpeppar

Hummus

2 förp kokta kikärtor (à 390 g)
2 vitlöksklyftor
5 msk tahini
8 msk färskpressad citronjuice
1 tsk malen spiskummin
1 1/2 dl olivolja
3/4 tsk salt
2 krm peppar

Kryddig fläskfärs

1/2 vitlöksklyfta
1 msk smör
1/2 tsk chiliflakes
1/4 tsk malen kanel
1/2 krm svartpeppar
250 g fläskfärs
3/4 msk japansk soja

Till servering

pitabröd

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.

Gör så här

Detta recept är från Söndagspreppen.

Vad tyckte du om receptet?

11

Kommentarer

Susanne

2021-03-31

Alldeles för mycket citron för min smak. Tog över helt och smakade inte alls som jag vill att den ska smaka. Synd.

Shahzad

2021-02-21

Hur gått som helst. Åt den med liba bröd.

Veronika

2021-02-10

Magiskt gott!!

Näringsvärde per portion

Energi 3691.3 KJ / 881.6 kCal
Fett 62.9 g
Salt 4.79 g
Kolhydrater 44.5 g
Protein 28.2 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden